2011蛋白质习题.doc

第1单元 蛋白质 （一）名词解释 （答案略，并请记住英文） 1．兼性离子（zwitterion）； 2.等电点（isoelectric point,pI）； 3.构象(conformation）； 4.别构效应(allosteric effect）； 5.超二级结构(super-secondary structure）； 6.结构域（structural domain,domain）； 7. 蛋白质的三级结构（tertiary stracture of protein）； 8.Edman 降解法（Edman degradation）； 9.蛋白质的变性作用(denaturation of protein)； 10.Bohr 效应（Bohr effect）； .分子伴侣（molecular chaperone）； 1.盐溶与盐析(salting in and salting out）。 1.氨基酸在等电点时，主要以__________离子形式存在，在pH＞pI的溶液中，大部分以________离子形式存在，在pH＜pI的溶液中，大部分以________离子形式存在。2.组氨酸的pK1(α-COOH)值是1.82，pK2 (咪唑基)值是6.00， pK3(α-NH3+)值是9.17，它的等电点是__________。3.Asp的pK1=2.09，pK2= 3.86，pK3=982，其pI等于________。4.在近紫外区能吸收紫外光的氨基酸有________、________和_________。其中_______的摩尔吸光系数最大。5 .蛋白质分子中氮的平均含量为_______，故样品中的蛋白质含量常以所测氮量乘以_______即是。6.实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应，然后用碱(NaOH)来滴定_________上放出的__________7.除半胱氨酸和胱氨酸外，含硫的氨基酸还有_________，除苏氨酸和酪氨酸外，含羟基的氨基酸还有__________，在蛋白质中常见的20种氨基酸中，__________是一种亚氨基酸，___________不含不对称碳原子。8.蛋白质的氨基酸残基是由_________键连接成链状结构的，其氨基酸残基的______称蛋白质的一级结构。9.β-折叠片结构的维持主要依靠两条肽键之间的肽键形成________来维持。10.在螺旋中C=O和N—H之间形成的氢键与_______基本平行，每圈螺旋包含_____个氨基酸残基，高度为_______，每个氨基酸残基使螺旋轴上升______，并沿轴旋转______度。11.蛋白质颗粒在电场中移动的速率主要取决于_______的大小和_______量的多少12.用凝胶过滤法分离蛋白质，相对分子质量较小的蛋白质在柱中滞留的时间较_______，因此最先流出凝胶柱的蛋白质，其相对分子质量最_______。13.血红蛋白的辅基是________，当其中的1个亚基与氧结合后，其余亚基与氧的亲合力______，这种现象称________，当CO2或H+浓度增高时，血红蛋白与氧的亲合力_______，这种现象称_________。14蛋白质变性时空间结构________，而一级结构_________，变性后，蛋白质的溶解度一般会_________，生物学功能________。15.稳定蛋白质胶体溶液的因素是________和________。16 .一般说来，球状蛋白质在其分子内部含有________性氨基酸残基，而在分子外表面含________性氨基酸残基。20.胰蛋白酶专一性地切断________和________的羧基端肽键。螺旋是 A. 2.610 B. 310 C. 3.613 D. 4.015 E. 4.416 9.维持蛋白质分子中的α螺旋主要靠 A. 盐键 B. 范德华键 C. 共价键 D. 氢键 10.维系蛋白质三级结构稳定的最重要的键或作用力是 A盐键 B二硫键 C氢键 D疏水作用力 E范德华力 11.血红蛋白质的氧合曲线是 A.双曲线 B.抛物线 C. S形曲线 D.直线 E.钟罩形 12.维持蛋白质二级结构的主要化学键是 A.肽键 B.二硫键 C.氢键 D.疏水键 13.存在于蛋白质分子中的下列作用力，哪项不是次级键 A .氢键 B.肽键 C.盐键 D.疏水键 E.二硫键 14.关于蛋白质三级结构的描述错误的是 A.有三级结构的蛋白质均有酶活性 B.球蛋白均有三级结构 C.三级结构的稳