第三章 糖与糖苷.ppt

Chaper 3 ;本章基本内容;一、概述;一、概述;二、结构类型;二、结构类型;二、结构类型;二、结构类型;二、结构类型;二、结构类型;二、结构类型;二、结构类型;二、结构类型;;二、结构类型;二、结构类型;三、糖苷分类 ;三、糖苷分类 ;三、糖苷分类;三、糖苷分类;三、糖苷分类;三、糖苷分类;三、糖苷分类;三、糖苷分类;三、糖苷分类;三、糖苷分类;三、糖苷分类;三、糖苷分类;四、糖和苷的物理性质 ;四、糖和苷的物理性质 ;四、糖和苷的物理性质 ;五、糖的化学性质 ㈠氧化反应 ;五、糖的化学性质 ㈠氧化反应;五、糖的化学性质 ㈠氧化反应;五、糖的化学性质 ㈡糠醛形成反应;五、糖的化学性质 ㈡糠醛形成反应（显色反应）;五、糖的化学性质 ㈡糠醛形成反应（显色反应）;五、糖的化学性质 ㈡糠醛形成反应（显色反应）;五、糖的化学性质 ㈢羟基反应;五、糖的化学性质 ㈣羰基反应;五、糖的化学性质 ㈤硼酸络合反应;五、糖的化学性质 ㈤硼酸络合反应;六、苷键的裂解;六、苷键的裂解 ㈠酸催化水解反应;六、苷键的裂解 ㈠酸催化水解反应;六、苷键的裂解 ㈠酸催化水解反应;六、苷键的裂解 ㈠酸催化水解反应;六、苷键的裂解 ㈡乙酰解反应;六、苷键的裂解 ㈡乙酰解反应;六、苷键的裂解 ㈡乙酰解反应;六、苷键的裂解 ㈡乙酰解反应;六、苷键的裂解 ㈢碱催化水解;六、苷键的裂解 ㈢碱催化水解;六、苷键的裂解 ㈢碱催化水解;六、苷键的裂解 ㈢碱催化水解;六、苷键的裂解 ㈢碱催化水解;六、苷键的裂解 ㈣酶催化水解反应;六、苷键的裂解 ㈤氧化开裂法;七、糖的提取分离 ㈠提取;黑瑚闪蹬态夫筐搁罐拧黍供耕谋眯区洒侗褒遣璃饵舍韵肯再坟称景提喧缘第三章 糖与糖苷第三章 糖与糖苷;七、糖的提取分离 ㈡分离;七、糖的提取分离 ㈡分离;七、糖的提取分离 ㈡分离;七、糖的提取分离 ㈡分离;七、糖的提取分离 ㈡分离;七、糖的提取分离 ㈡分离;七、糖的提取分离 ㈡分离;七、糖的提取分离 ㈡分离;七、糖的提取分离 ㈡分离;七、糖的提取分离 ㈡分离;七、糖的提取分离 ㈡分离;七、糖的提取分离 ㈡分离;七、糖的提取分离 ㈡分离;八、糖的鉴定和糖链结构的测定;糖的鉴定-纸色谱法： 　　展开剂以正丁醇-乙醇-水和水饱和的苯酚两种系统应用最为普遍。正丁醇醋酸水简称BAW系统，B代表正丁醇，A代表醋酸，W代表水。比例为4：1：5的上层溶液。 糖类的纸色谱常用显色剂有：硝酸银试剂；三苯四氮唑盐试剂；苯胺-邻苯二甲酸盐试剂；3，5-二羟基甲苯-盐酸试剂;过碘酸加联苯胺试剂等。 　　在用纸层吸来进行分离，最常见的糖是葡萄糖和鼠李糖，这两个糖Rf值的大小一般的规律是，鼠李糖因为极性小于葡萄糖，在用纸色谱检识时，鼠李糖的Rf值一般大于葡萄糖。不同的糖Rf值的大小都会有比较大的差别。 　　常用显色剂有：硝酸银试剂，使还原糖显棕黑色；三苯四氮唑盐试剂，使单糖和还原性低聚糖呈红色；苯胺一邻苯二甲酸盐试剂，使单糖中的五碳糖和六碳糖所呈颜色略有区别；3，5-二羟基甲苯-盐酸试剂，使酮糖和含酮糖的低聚糖呈红色；过碘酸加联苯胺，使糖、苷和多元醇中有邻羟基结构者呈蓝底白边。 ;八、糖的鉴定和糖链结构的测定;八、糖的鉴定和糖链结构的测定;八、糖的鉴定和糖链结构的测定;八、糖的鉴定和糖链结构的测定;八、糖的鉴定和糖链结构的测定;八、糖的鉴定和糖链结构的测定;八、糖的鉴定和糖链结构的测定;八、糖的鉴定和糖链结构的测定;八、糖的鉴定和糖链结构的测定;八、糖的鉴定和糖链结构的测定;八、糖的鉴定和糖链结构的测定;八、糖的鉴定和糖链结构的测定;八、糖的鉴定和糖链结构的测定;八、糖的鉴定和糖链结构的测定;八、糖的鉴定和糖链结构的测定;八、糖的鉴定和糖链结构的测定;八、糖的鉴定和糖链结构的测定;八、糖的鉴定和糖链结构的测定;八、糖的鉴定和糖链结构的测定;本章重点内容;The End