【济南版】2014-2015学年七年级生物下册：第3单元第1章第3节合理膳食与食品安全.pptVIP

第三节 合理的膳食 温故知新 1、在食物的六大营养成分中，能直接吸收的有哪些？需消化才能吸收的是哪些？ 2、淀粉、脂肪、蛋白质的消化过程，消化终产物各是什么？ 3、消化的主要场所是？ 4、胃、小肠、大肠吸收的物质分别是什么？ 本期话题： 合理的膳食与食品安全 早餐：_______________ __________________________________________ 中餐：_______________ __________________________________________ 晚餐：_______________ __________________________________________ 环节一：制订一日食谱 小提醒： 1、从菜篮中分别选出用于制作早、中、晚三餐的食材，放在餐盘中交给本组记录员记录在食谱记录单的相应位置。 2、可根据需要添加或取舍篮子中食材。 3、分工合作，哪组观众配合默契。 4、请一组观众上台展示。 主食： 副食： 食物 主要提供的营养物质 糖类、蛋白质 蛋白质、脂肪 维生素、无机盐、 纤维素 纤维素等膳食纤维 促进肠道蠕动 加速有害物质排出 促进胆固醇代谢 预防心血管疾病 能消除饥饿感 不增加体重 “第七类营养素” 书本P89页 不同食物含营养成分的多少_______ 不完全相同 合理膳食原则： 常见食物中所含的主要营养成分和能量 食物多样 （书本P90页） 不同食物主要含的无机盐_______ 不完全相同 常见无机盐的作用和主要来源 合理膳食原则：饥饱适当、三餐合理、定时定量 1、一个成年人每天应摄入 谷类食物：300-500g， 蔬菜: 400-500g， 水果： 100-200g， 鱼肉蛋：125-200g 豆奶类：50-100g , 食用油：≤25g 食盐：≤6g 2、早、中、晚三餐的热量分配：30%、40%、30% 白馒头 细粮： 粗粮： 大米、小麦面粉 大麦、玉米、高粱等。 杂粮馒头 某些营养物质含量比细粮多，如维生素B1、纤维素、无机盐等 合理膳食原则：粗细结合 早餐修改项目：_______ __________________________________________ 环节二：修订一日食谱 小提醒： 1、将三餐中有更改的项目记录在相应位置。 2、记录形式如：“将XX换成XX，加入XX，去除XX等”。 3、简要记录修改理由。 4、定好发言人，准备和大家分享本组的修订食谱。 早餐修改项目：________ __________________________________________ 合理膳食 食物要多样，三餐要适当； 粗细要搭配，油脂要少量； 果蔬要多吃，食盐要适量； 豆奶要增加，甜食要少量； 常吃鱼、禽、蛋， 平衡膳食保健康。 环节三：关注食品安全 环节三：关注食品安全 拿出课前收集的2~3种食品包装袋或包装盒，阅读上面的文字，并分析讨论以下问题： （1）应当关注食品包装上的哪些内容？ （2）怎样判断包装食品是否过了保质期？ （3）购买蔬菜，鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？ 环节四：关注绿色食品 环节四：关注绿色食品 课堂达标 课堂达标检测题：A类： 1.合理膳食是指（ ）（目标1） A.蛋白质是构成细胞的基本物质，应多吃 B.糖类是主要的功能物质，应该多吃 C.应以肉类、蔬菜、水果为主 D.各种营养物质的比例合适，搭配合理 2.食品安全应考虑下列问题中的哪几项？（ ）（目标2） ①食物本身是否有毒②食品的保质期③无机盐含量④是否被农药等有毒物质污染⑤维生素的种类⑥食物含能量的高低⑦食物的营养价值⑧食物是否发霉变质 A.①③⑤⑦ B.②④⑥⑦⑧ C.①②④⑧ D.③⑤⑥⑦ 课堂达标 B类： 3.合理的饮食有利于青少年的健康成长。以下对人体健康有利的饮食方式是（ ）（目标3） A.不吃早餐 B.用碳酸饮料代替饮用水 C.只吃鱼、肉，不吃蔬菜 D.每日三餐定时、定量，注意均衡营养 课堂达标 品名：XX火腿肠 生产日期：2005