爱吃麻辣不上火.doc

石膏点豆腐一物降一物，辣椒、大蒜、花椒、芥末这些辛辣刺激性的东西可以让人口舌起泡，呲牙咧嘴的鼻涕眼泪直流，令许多人敬而远之。正是因为刺激过度，常吃能上瘾，辣椒多人的最爱，餐餐都有辣椒的生活感觉实在是太美好了，对于一些吃辣椒爱上火的人来说，可是一件极为苦恼的事情 一、辣椒与凉性食物烹调很像吃辣椒的话，最好可以和凉性的食物一起烹调，像如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶菜等，可清热生津、滋阴降燥、泻火解毒，尤其适合胃热的人吃。烹调前先把辣椒在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。 二、主食选粗粮怎样吃辣椒不上火呢，其实主食吃粗粮可以缓解这样的情况，因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或白薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。 三、多喝汤水经常吃辣椒很多人会出现咽喉肿痛或是嘴唇干裂的情况，最好是多补充水分，平时可以喝碗青菜或番茄蛋汤，可起到生津润燥的效果。吃辣时，喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还有清热作用。 四、餐后多吃酸味水果爱吃辣的人，餐后宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纤维素等物质，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助吃辣的人滋阴润燥。吃点苹果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。原料： 鸡翅中15个左右、花椒1汤匙、干辣椒约15个、洋葱1/4个、姜4片、生抽2汤匙、黄酒1汤匙、冰糖1汤匙、香油少许、盐适量。 做法： 1、洋葱切粗丝，干辣椒从中间剪开，籽去干净。 2、鸡翅中从中间斩为两半，然后放入沸水中焯去血沫备用。 3、将鸡翅放入煮锅中，放入开水没过鸡翅，然后调入姜片，酒，生抽，水沸后转中小火焖15分钟后，收汁盛出。 4、炒锅放入洋葱丝炒软，然后放入花椒和干辣椒炒出香味。 5、将焖好的鸡翅，跳入冰糖和盐大火翻炒均匀，出锅的时候淋少许香油。