中国食品安全问题研究及制度的完善——基于 法律与道德的双重保障.pdfVIP

Modern Food 行业综述 6736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.15.008 doi: 10.1 中国食品安全问题研究及制度的完善——基于 法律与道德的双重保障 ◎ 张 函，贾春琪 （河北工程大学 生命科学与食品工程学院，河北 邯郸 056001） Zhang Han, Jia Chunqi (College of Life Science and Food Engineering, Hebei University of Engineering, Handan 056001, China) 摘　要：食品安全与每个人的生命健康息息相关，但我国食品安全问题形势严峻，其主要原因包括食品安 全问题涉及环节多，法律法规建设滞后及监测不力，生产经营者道德缺失，政府用于食品安全的财政投入少， 消费者自身食品安全与维权意识薄弱，信息不对称和信用档案建立不完善。要同时正视食品添加剂和慎重发展 转基因食品，健全法律法规与加强管理监测，加强道德约束与建立诚信体系以应对食品安全问题。 关键词：食品安全；成因；法律；道德 Abstract： Food safety is closely related to the life safety and health of each person. However, the food safety problem is serious in China. The reasons include the long process of food safety, the lag of laws and regulations, the lack of supervision, the lack of morality of production and management. Security, less financial investment, consumers awareness of their own food safety and weak rights, information asymmetry and credit file is not perfect. We should pay attention to food additives and careful development of genetically modified foods at the same time, improve laws and regulations and strengthen management and monitoring, strengthen the moral constraints and the establishment of credit system to deal with food safety issues. Key words： Food safety; Genesis; Law; Morality 中图分类号：F203 2008 年 6 月 28 日，位于兰州市的解放军第一医 包装上的国家免检标志不再有效。 院收治了首例患“肾结石”病症的婴幼儿，以此为时 食品是人类生存发展中最重要、最根本的物质基 间起点的三鹿奶粉事件引发社会的巨大关注。2008 年 础，以蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质 9 月 13