不同香型烤烟品质特性研究.pdfVIP

ofAnhui 责任编辑李菲菲责任校对况玲玲 安徽农业科学。Journal Agi．Sci．2015。43(34)：65—67 不同香型烤烟品质特性研究 王建兵，王得强，陈若星+，任周营，王军 (江西中烟工业有限责任公司技术研发中心，江西南昌330096) 摘要[目的]研究不同香型烤烟品质特性的差异。[方法]以云南、贵州和湖南为代表性产区，比较3个地区不同香型烤烟在香韵强度、 感官质量和化学成分含量之间的差异，分析化学成分与感官质量的相关性。[结果]试验表明，清香型、中闾香型和浓香型烤烟的主体特 征香韵差异较大。中间香型香韵组成较为丰富：3种香型烤烟常规化学成分含量差异较大，清香型和中间香型糖类化合物含量较高，中间 香型氮类化合物含量相对较低，三者钾、氯含量也存在一定差异。[结论]研究可为卷烟配方设计提供数据和理论支撑。 关键词烤烟；香型；品质 中图分类号$572文献标识码A 文章编号0517—6611(2015)34—065-03 on ofFlue．curedTobaccoiUD如FerentFlavor StudyQuality WANG al Researchand ChinaTobacco Jian-bing，WANG Ruo-xing+et(Technology DevelopmentCenter，Jiangxi De·qiang，CHEN IndustryCo．，Ltd．，Nanchang，Jiangxi330096) of offlue—curedtobaccoindifferent wilhI andHunan Abstract[0biective]Todifierences flavor．[MethodYunnan，Guizhou study quality as ofthreedifierentofflue—curedtobaccoinsweet andchemiealcom— area．difiefences strength，sensory representative regions rhyme quality was 1’}ledifierenceof contentswere correlationbetweenchemical and Result ponents compared．the componentssensoryqualityanalyzed．I sweet and flavoredis chemical differenceisrela— rhymeamongfragrance flavorhighly typesignificant；conventionalcomposition type，middle threeflavor flue-cured contentis infragrance flavor tivelylargeamong types tobacco，carbohydratehigher type，middletypetobacco，nitrogen contentiS 10Winmiddleflavortobacco．thecontentof andchlorinealsoexistsomedifferencesthree compound relatively type potassium among