校外实习前的心理准备 - 高雄餐旅大学研究发展处 - 国立高雄餐旅大学.doc

國立高雄餐旅大學　　五專餐飲廚藝科 實習手冊目錄 一、對實習同學們的期許……………………………………………………… P1 二、科主任的話………………………………………………………………… P2 三、校外實習輔導實施要點…………………………………………………… P3 四、校外實習課程訪視及輔導實施要點……………………………………… P5 五、校外實習規範及奬懲細則………………………………………………… P9 六、實習報告內容及注意事項………………………………………………… P14 七、學生校外實習成績評分表………………………………………………… P18 八、學生校外實習輔導老師評分表…………………………………………… P19 九、實習輔導組的叮嚀及海外實習安全守則………………………………… P20 十、職場性騷擾防治…………………………………………………………… P34 十一、班級實習單位分發表…………………………………………………… P36 對實習同學們的期許 本校以培育優質餐旅專業人才自許，積極落實融合理論與實務，提升學生的競爭力。「三明治教學」就是本校一大特色，其精義在於深化「做中學，學中做」的學習成效。每位同學於畢業前，均須進入業界實習，實地驗證所學；藉由業界磨練，提升專業知能。 與本校合作的建教單位已從國內拓展至國外知名的餐旅相關產業，冀望能為同學們開拓多元且國際化的實習機會，達成本校菁英實習典範目標。 在同學們即將踏入業界實習之際，期勉大家能把握難得的實習機會，勇敢接受挑戰，虛心受教，在實踐中發展自我。貫徹本校精誠勤樸的精神，樹立良好風範，作學弟妹們的榜樣。 最後，祝福各位同學 實習順利 身心康健 校長 謹誌 科主任的話 1.務實態度學習看待實習、用心學習，即使在不順利、逆境中也要樂觀以對， 這是磨練你（妳）未來職場能力方式。 2.實習期間人際關係保持中立，廣結人緣，除了公司活動外，不參加不必要私 人應酬(吃飯、喝酒、唱歌、夜店…) 3.女性避免單獨赴約出遊，職場性騷擾要及時回報，切勿姑息而影響處理成 效，若有受傷重病亦請回報科上知悉。 4.租屋事先請親友先查看再簽約，最好邀父母看過一次。 5.重視生活作息管理，不要放縱沉溺於自己壞習慣，否則輕則影響工作表現， 重則發生職場或交通安全事故。 6.每周日誌定期繳交，最後匯整成實習報告，未交者實習成績將有影響。 7.工作時間專心一致，切忌服儀不整、態度不在乎、儀態不佳、抽菸飲酒或從 事上網、高聲談笑，談論他人隱私(八卦)…等行為。 8.公司物品、食物未經主管同意不可任意使用(食用)、攜出帶回宿舍。 9.關懷同事 ，關心部門發展 ，觀察周遭人事物變化，適時伸出援手。 10.被讚賞時，態度謙虛，表示感謝。若被責備時不可沒有回應，或態度木然， 切勿頂嘴，應立即表示虛心接受檢討，或者請教未來應如何做得更好。 11.嚴禁在網路部落格、社群網站上發表公司內部營運細節(業務機密)，或批評 公司政策、提及公司名稱、主管員工或顧客之姓名及個人隱私。 12.上班不要遲到早退，事假、病假一定要告知單位，不可失去聯繫不接電話， 否則即視為無故曠職，學校及職場均視為嚴重違反規定。雖然準時但總是匆 匆忙忙沒準備好，不如提前到班，從容調整準備好儀容心情，將會給主管留 下好印象。 13.你(妳)是公司員工也是學生，當發生自行無法處理的事時，請記得聯繫科上 及老師協助處理，不要置之不理，或自行休假，以致延誤處理時效且影響學 校聲譽。 科主任 李柏宏 謹致 國立高雄餐旅大學校外實習輔導實施要點 97年3月13日第83次實習輔導委員會議通過 97年3月20日第176次行政會議通過 97年10月9日第88次實習輔導委員會議通過 98年1月8日第91次實習輔導委員會議通過 98年2月4日第194次行政會議通過修正第七點 98年2月19日第195次行政會議通過修正第三點 99年3月4日第100次實習輔導委員會議通過 99年3月25日第218次行政會議通過 99年9月16日第228次擴大行政會議通過 99年12月30日第107次實習輔導委員會議通過 100年2月17日第236次行政會議通過 10