第9节美.ppt

第九节 美容功能性食品;本章要点 皮肤的结构及类型 常见的三种皮肤瑕疵 影响皮肤健美的主要因素 具有美容功能的物质;随着年龄的增长，皮肤中胶原蛋白、弹性蛋白、黏多糖等含量均有不同程度的降低，供应皮肤营养的血管萎缩，血流量减少，血管壁弹性降低，皮肤表皮逐渐变薄、隆起，皮下脂肪减少，导致皱纹、黄褐斑及老年斑等现象发生。;人体美由容貌美和形体美等组成,其中皮肤美占有重要地位。 皮肤状态是衡量一个人美不美的重要标志之一。 美容功能性食品是通过提供皮肤足够的营养成分和活性物质，延缓皮肤衰老，达到美容的目的。;一、皮肤美容基础知识 皮肤是人体最大的器官，具有保护作用。使身体免受细菌，化学成分及外来物质的侵犯。 皮肤能呼吸，内含丰富的血管、皮脂腺导管、神经和毛囊等。 健康的皮肤红润、细腻、有光泽，富有弹性。;(一)皮肤的结构;(二)皮肤的类型 1.中性皮肤 中性皮肤是最理想的皮肤,皮肤的油脂、水分含量和酸碱度处于均衡状态,既不油腻又不干燥。皮肤红润有光泽,细腻、柔软且富于弹性,毛孔细小不明显,无任何瑕疵。 2.干性皮肤 干性皮肤分缺水型、缺油型两种,皮肤干燥无光泽,缺乏弹性,毛孔不明显,易长皱纹,但不易长粉刺、面瘪等。这种皮肤主要是由于缺水、油脂分泌不足以及衰老等因素造成的。皮肤较白的女性中,约有85%为干性皮肤。;3.油性皮肤 油性皮肤分为普通油性皮肤、超油性皮肤两种,是由于皮脂腺分泌过多皮脂而致。这种皮肤毛孔粗糙,偏碱性,弹性好,不易衰老,但易长粉刺,易吸收紫外线而使皮肤变黑。 4.混合型皮肤 混合型皮肤是指一部分皮肤呈一种特征,而另一部分皮肤又呈另外一种特征。通常是,前额、鼻部和下巴的皮肤呈油性,眼眶周围、两颊和颈部呈中性或干性。;5.脱水性皮肤 脱水性皮肤分为干性脱水、油性缺水两种，皮肤因严重缺水而丧失润湿性。干性脱水皮肤，水分散失严重，对物理、化学和气候变化等因素影响敏感；油性缺水皮肤毛孔粗糙，颁部下层脂肪浸润。;(三)皮肤的色泽 机体正常的肤色，是由氧化血红蛋白、还原血红蛋白、胡萝卜素和黑色素等4种色素引起的，通常取决于表皮黑色素含量和分布、真皮血液循环情况以及角质层厚度等。 肤色还与日照程度、气候和地理位置有关，阳光中紫外线能够促进黑色素生成。另外，黑色素代谢异常，如后天色素代谢失调而使黑色素细胞受到破坏，就会出现白癫风。;(四)皮肤的PH 皮肤外表面覆盖着一层酸性膜,由皮脂腺分泌的皮脂、汗液等物质混合而成。因此，健康皮肤偏酸性，介于pH5~5.6之间，这层酸性膜具有杀菌、消毒和抵抗传染病等功能。油性皮肤pH介于5.7~6.5，该pH范围利于微生物生长，因此易长粉刺、暗疮等。 影响皮肤pH的因素很多，包括内分泌、消化、阳光、环境、营养和卫生等。;(五)皮肤的作用 皮肤是人体的重要组成部分,它覆盖全身,参与机体各种生理活动,保护体内组织以及免受外界机械性、物理性、化学性和生理性的侵害。皮肤的功能正常,对于人体健康至关重要。 1.保护和感觉作用 2.调节体温作用 3.吸收作用 4.代谢作用 5.免疫作用 6.分泌与排泄作用;1.保护和感觉作用 皮肤对致病性微生物的侵袭发挥防御作用；对光、电、热来说是不良导体，能够阻止或延缓水分、物理性或化学性物质的进入和刺激；皮肤能缓冲外来压力,保护深层组织和器官。另外，黑色素也是防御紫外线的天然屏障。皮肤含有丰富的神经纤维网和各种神经末梢，感受各种外界剌激，产生痛、痒、麻、冷、热等感觉。;2.调节体温作用 皮肤在保持体温恒定方面，发挥重要作用。皮肤通过毛细血管的扩张或收缩，增加或减少热量的散失来调节体温，以适应外界环境气温的变化。 3.吸收作用 正常皮肤通过毛囊口，选择性地吸收一些物质如脂类、醇类等进入血液循环。固体物质或水溶性物质,通常很难通过皮肤吸收。;4.代谢作用 皮肤参与全身代谢过程，维持机体内外生理的动态平衡。整个机体中有10%~20%的水分贮存于皮肤中，这些水分不仅保证皮肤的新陈代谢，而且对全身的水分代谢都有重要的调节作用。此外，皮肤还贮存着大量的脂肪、蛋白质、碳水化合物等，供机体代谢所用。 皮肤含有脱氢胆固醇，经阳光中紫外线照射后，可转变为维生素D。;5.免疫作用 皮肤是测定免疫状况和接受免疫的重要器官之一，皮肤的免疫作用是机体抵抗外界抗原物质的天然屏障。当皮肤生理功能衰退或处于病理状态的情况下，会引起感染发炎、红肿和各种皮肤病。 6.分泌与排泄作用 皮脂腺的分泌，不仅能润湿皮肤和毛发、保护角质层、防止水和化学物质的渗入，还起到抑菌、排除体内某些代谢产物的作用。汗腺的排泄可以调节体温，维持皮肤表面酸碱度，协助肾脏排泄代谢废物。;(六)皮肤的保湿原理 一般正常皮肤含水量为10%~20%，如果水分含量降低到10%以下，皮肤就会失去光泽和弹性，变得干燥、粗糙。 要保持皮肤的健美就得保留