环境全球变暖空气污染土地使用地表水污染健康提升癌症发病-BiDL.PPT

planeat PLANEAT 我们对食物，尤其是对肉和乳制品的钟爱，有益于我们的健康和地球的未来吗？ Is our love affair with food, in particular our love of meat and dairy food good for our health and future of the planet? 环境 全球变暖 空气污染 土地使用 地表水污染 健康 提升癌症发病率 诱发心脏疾病 “食物是全球变暖和地表水污染的重要原因，是空气污染的重要原因。当你吃东西的时候，你间接的加重了自然、环境的负担。 Food is an important contributor to global warming,it is an important contributor to surface water pollution, it is an important contributor to air pollution.” 全球变暖 与甲烷排放量联系最大 排放CO2、N2O 实际消耗动物蛋白多于禽类 最少 水污染 养殖动物对环境的影响并不仅仅只是简单的温室气体排放，很多地方因为养殖业而成为死亡区 位于美国南部的墨西哥海湾 美国南部密西西比河的污水流淌到这里，污水中的氮磷含量极高，导致墨西哥海湾每年都会产生一个死亡区，一个死亡区的面积相当于一个州。 死亡区产生的主要原因是农场产生的活性氮 土地占用 健康 提升癌症发病率 诱发心脏疾病 儿童的早期癌症 菲律宾儿童 早期癌症患者大多来自大量摄取蛋白质的家庭 增加肝癌发生率 问题：蛋白质摄入量的增加是否会增加肝癌的发生率 动物蛋白 大豆蛋白或小麦蛋白 数据：蛋白质比重占总热量的20%——肿瘤增长 蛋白质比重占总热量的5%——肿瘤减少 结论：酪蛋白（牛奶蛋白主要成分）会激活肿瘤，而大豆蛋白或小麦蛋白不会。 诱发各种疾病 贫穷病：传染性疾病、营养不良等 富裕病：癌症、心脏病、糖尿病等容易在相对富裕的地区发生 是否有某些因素与这些疾病有关联？ 血液中胆固醇的含量与心脏病的联系 癌症、心脏病、糖尿病等疾病，当血液中的胆固醇含量增加时，这些病的发病率就增加，同时发病的死亡率也增加了 提出应该吃以植物为主的饮食 由18位重症心脏病患者成立实验小组，尝试植物性的饮食 17位患者病情不再恶化（还有一位没坚持住吃了不该吃的东西，导致病情的恶化） 应该吃以植物为主的饮食 Want to try some different recipes? THANKS! planeat