中药材的采收与加工课件.ppt

7、树脂及其他：树脂或以植物液汁入药的： 采收期和采收方式不一。 苏木、阿拉伯胶采收需5～6年； 安息香需7～9年； 儿茶、沉香需10年以上； 檀香要30年才能采收。 三、采收方法 采收方法因植物、入药部位而定，目前主要的方法有如下几种： （一）摘取法 （二）刈割法 （三）掘取法 （四）剥取法 （一）摘取法 花类药材（丁香、忍冬、款冬、红花、菊花、番红花等）、果实类药材（栝楼、栀子、山楂、枳壳、梅、木瓜、枸杞、川楝、山茱萸等，薏苡除外），叶类药材，都采用摘取法。 花期长的，开放不整齐的应分批采摘。 果实成熟不一致的也要分批摘取。 部分种子类药材也可采用摘取法。 （二）刈割法 大多数种子类药材（补骨脂、芥子、牛蒡、水飞蓟等）、果实类药材中的薏苡的采收都采用刈割法。 大部分全草类药材，如荆芥、薄荷、藿香、穿心莲等用刈割法采收，可一次割取或分批割取。 （三）掘取法 根及根茎类药材都采用掘取法采收。 一般先将地上部植物体用镰刀割去，然后用相应的农具采收，采收时应避免损伤药用部位。 （四）剥取法 皮类药材都采用剥取法。 一般在茎的基部先环割一刀，接着在其上相应距离的高度处再环割一刀，然后在两环割处中间纵向割一刀。 纵向割完后，可沿纵向刀割处环剥，直至茎皮、根皮全部被剥离。此段剥离后将树锯倒继续剥皮（破坏性）。 近年试行活树剥取法，采用环剥或半环剥方法，控制环剥面积，这样可以不用锯倒树木。 第二节 药用植物的产地加工 一、加工的目的和意义 （一）纯净药材，去除非药用部位，防止霉烂变质； 清除或杀灭微生物，降低体内水含量，防止霉烂变质。 （二）干燥药材，保存药效，便于应用； 采收后的鲜药材中含有多种酶类，它们能使相应的产物转变成另外的成分。 有些药材质地坚硬，或者个体粗大，鲜时不切片，干燥后是很难弄碎称取。如天花粉（栝楼根）。 有些药材需要去皮或抽心，只有趁鲜加工。 （三）利于贮运，保证供应。 鲜药材不易于安全贮藏和运输，因此难以保证供应。 三、常见的加工方法 二、加工的要求 加工后的药材应达到形体完整、含水量适度、色泽好、气味散失少、有效成分破坏少。 1、拣 去除非药用部分。 2、洗 去除泥沙。 3、切片 可使个体体积减小，便于准确称量，方便炮制，也有利于有效成分在煎煮时尽量溶出。 4、去壳 以种子入药者，应去除果皮。 5、蒸、煮、烫 含粘液、淀粉或糖分多的药材经过蒸、煮、烫后容易干燥。加热杀酶，保存药效。 6、熏硫 可漂白药材，亦可杀虫防霉。 7、发汗：药材在加工中为了促使变色，增强气味或减少刺激性，有利于干燥，常将药材堆积放置，使其发热，内部水分向外挥散，称为发汗。发汗可使药材变软、变色（如杜仲）、增强气味或减少刺激性（如厚朴）、容易干燥（如茯苓）。 8、干燥 药材生霉 干燥药材，可以避免 药材虫蛀 有效成分分解或破坏 常用的干燥方法 （1）晒干法（阳干法） 适用于含水较多的肉质根、根茎类中药。 注意事项：不宜用于含挥发油的药材； 不宜用于日晒易变色、易开裂的药材； 晒干后，需凉透再包装。 （2）烘干法 不受天气约束，以50~60℃为宜。 （3）阴干法 适用于芳香性花类、叶类和草类中药。 药典中对药材的干燥表示方法有：“低温烘干”，代表烘干温度不能超过60 ℃；“干燥”，表示可以选择晒干、烘干或阴干。 干燥新技术： a、远红外加热干燥（波长5.6~1000nm） b、微波干燥（波长1m~1mm，频率300~300000MHz） 二者均干燥快速，加热均匀，节能，杀菌、杀虫。 中药在干燥后仍含有一定量的水分，一般为7~13%。 四、药材产地加工通则 1、根及根茎类药材 收获后要洗净泥土，除去须根、芦头和残留枝叶，再进行大小分级，或趁鲜切成片、块或段，然后晒干或烘干，如丹参、白术、白芷、牛膝、射干。 肉质性含水量多的百部、天冬、百合、薤白，应先用沸水烫，再切成片或剥下鳞片晒干或烘干。 质地坚硬较为粗大的葛根、玄参等，趁鲜时切片干燥。 干后难以去皮的桔梗、半夏、芍药、丹皮，应趁鲜时刮去栓皮。 含浆汁淀粉足的何首乌、地黄、玉竹、黄精、天麻等，应趁鲜蒸制，然后切片或晒干或用文火烘干。 白芍、玄参、丹参要经沸水煮，再反复“发汗”，才能完全干燥。 2、皮类药材 一般采收后按规格趁鲜修切成一定大小的块或片，然后直接晒干。 有