映山红主题餐厅.docx

心心相映 -映山红主题餐厅 一、背景分析 (一）、井冈山映山红文化背景分析 在江西这片红色的土地上，有种花人们对它情有独钟。它绚丽如霞，而又清丽脱俗;它美丽动人，而又质朴大方。它就是江西省的省花、井冈山市的市花——映山红。在江西这片红色的土地上，有种花人们对它情有独钟。它绚丽如霞，而又清丽脱俗;它美丽动人，而又质朴大方。它就是江西省的省花、井冈山市的市花——映山红。在革命年代，映山红代表着一种革命精神。在如今，映山红代表这一种对未来美好生活的希翼。 （二）、主题餐厅发展背景分析 与一般餐厅相比，主题餐厅往往针对特定的消费群体，不单提供饮食，还提供以某种特别的文化为主题的服务。餐厅在环境上围绕这个主题进行装修装饰，甚至食品也与之相配合，营造出一种特殊的气氛，让顾客在某种情景体验中找到进餐的全新感觉。主题餐厅在标准化基础上的差异化，使自己的产品与服务优于竞争对手。独具匠心的设施设备、精心制作的菜肴糕点、服务员独特的着装和服装等差异化是主题餐厅手中的有力武器。 二，产品策划 (一）、产品市场分析 1、目标市场 目标市场是指企业在市场细分的基础上，为满足现实或潜在需求的消费者或用户作为经营对象，依据企业自身的经营条件而选定或开拓的特定需要的市场。我们的目标市场是针对来井冈山旅游的游客朋友，尤其是在每一年的国际杜鹃花节。让游客朋友们通过来我们主题餐厅用餐来感受浓浓的文化氛围，加深对杜鹃花的文化理解。目标市场是省内以及省周围的客户。 2、潜在市场 所谓潜在市场,通常是指客观存在的,由于诸多固素的影响而未显露或未成熟的市场。同时也是表明对某个在市场出售的商品有某种程度兴趣的顾客群体。虽然每年的杜鹃花节是我们的营业高峰期，但是我们会全力打造我们的品牌，让更多的人慕名而来。而来到井冈山必进我们的主题餐厅，这样能够打造品牌效应，潜在市场是距离更远的省已经国外市场。 （二）、产品开发策划 产品开发应选择那些能够顺应并且满足客户需求的产品样式，同时又能够是设计并开发出的产品能够为企业带来收益和利润，是企业一直保持市场的竞争优势。我们选择映山红作为我们的主题是经过集体讨论和集体决策的，这个品牌一定能够我们带来效应。 （三）、产品广告策划 1、比较几种常用的大众媒体的优缺点 表1常用的大众媒体的优缺点 广告媒体类型主要优点局限性电视综合视听并存，富有动感，感染力强，传播范围广，速度快成本高，时间短，干扰多，观众选择性差，设计制作难度较大广播灵活、空间和受众选择性强，信息传播即时、传播面广；成本较低缺乏视觉吸引力，记忆相对较难报纸可选择性较强；传播面广、可信度高；费用较低；反复利用率高内容繁多，吸引力差；浏览型读者多杂志灵活、可信；复制率高，保存时间久广告信息接收对象选择性差；内容局限性大直邮广告目标顾客针对性强、十分灵活，受时空条件限制最少人员、时间、经济投入相对较高，使用不当可能会引起收件人反感户外广告费用低、竞争少，展示时间长 受众选择性差、易受场地限制  2，心心相映映山红主题餐厅选择的广告类型 由于我们的目标市场是来井冈山游玩的游客，所以我们会在通往井冈山的路上大量设置户外广告，我们主要是设立户外广告，这样可以给游客极大的视觉冲击。我们还会在杜鹃花节前后在旅游报以及与旅游相关的报纸上刊登我们主题餐厅的广告，在游客来之前就给游客很大的选择。 （四）、产品价格策划 价格是公司经营者最重要的决策之一，是市场营销组合中唯一为公司提供收益的因素，是市场竞争中的一种重要手段。在大多数情况下，就商品型产品而言，价格一直是购买者选择的主要决定因素。定价是否得当，将直接关系到产品的销售量和公司的利润额。确定合理的定价和价格政策，是各类公司经营者面临的具有现实意义的重大策划课题。价格=生产成本+流通费用+税金+利润。心心相映映山红主题餐厅属于中档餐厅，价格属于中位水平。 （五）、产品定位策划 市场定位并非确定旅游产品真正是什么，而是期望旅游者对旅游产品产生什么样的认知。心心相映映山红主题餐厅作为一种新的品牌在目标市场上如何定位，非常重要。我们主要从两方面对其进行市场定位。 1、根据产品特色进行定位。 根据自己产品的某种或某些优点，或者说是根据目标顾客所看重的某种或某些利益去进行定位。映山红的革命形象已经深入人心，我们可以利用这一特点。并且把这一个特点给放大，夸大它的革命气息。这样可以吸引那些对革命有兴趣或者有特别感情的人。 2，根据产品的类别进行定位 根据产品的类别进行定位主要是在顾客心中建立起企业产品“专属性”特点，激发顾客的购买欲望。这种定位方式能在一定程度上满足顾客的心理需要，促进顾客对企业产生信任感。我们的主题名称是“心心相映”。映山红颜色灿烂本身就带有喜庆的色彩。心心相映大致也可以分成四大块。第一：