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侨乡 ——开平 开平 开平位于广东省中南部、东北连新会，正北靠鹤山，东南近台山，西南接恩平，西北邻新兴。全市总面积1659平方公里，境内南北西部多低山丘陵，东、中部多丘陵平原，潭江自西向东横贯市腹，地势自南北两面向潭江河各地带倾斜，海拔50米以下的平原面积占全市面积的69%，丘陵面积占29%，山地面积占2%。潭江、苍江相会，穿流而过，水深河宽，历来是重要商埠和货物散集地。 开平 开平市辖2个街道（长沙街道、三埠街道）、13个镇（月山镇、水口镇、赤水镇、金鸡镇、蚬冈镇、百合镇、赤坎镇、塘口镇、大沙镇、马冈镇、龙胜镇、苍城镇、沙塘镇）、9个管区（长沙、新昌、迳头、荻海、港口、冲澄、簕冲、祥龙）以及翠山湖工业区和苍城工业区 开平市的名胜古迹游览景点有开平碉楼、立园、赤坎欧陆风情街、南楼纪念公园、梁金山风景旅游区、孔雀湖旅游区、开元塔公园、风采堂、旅游购物街、加拿大村、周文雍陈铁军烈士陵园，合山铁桥等。 开平碉楼 开平碉楼分布在广东省开平市，是中国乡土建筑的一个特殊类型，是一种集防卫、居住和中西建筑艺术于一体的多层塔楼式建筑。列入《世界遗产名录》。 开平碉楼 都是单体建筑，其上部造型有中国传统硬山顶式、悬山顶式，也有国外不同时期的建筑形式、建筑风格。选取不同的外国建筑式样综合一起，自成一体，既有古希腊、罗马的风格，又有哥特、伊斯兰、巴洛克和洛可可风格的建筑要素，很难将开平碉楼具体归人国外某一个时期的某种建筑风格之中。 开平碉楼 碉楼的造型变化主要在于塔楼顶部。从开平现存的一千四百多座楼来看，楼顶建筑的造型可以归纳为一百种，但比较美观的有中国式屋项、中西混合式屋顶、古罗马式山花顶、穹顶、美国城堡式屋顶、欧美别墅式房顶、庭院式阳台顶等形式。 赤坎古镇 赤坎镇的历史大约有350年 。赤坎镇位于广东省珠江三角洲经济开发区内、开平市中部，距开平中心城区12公里，325国道和珠江一级支流——潭江横贯全镇，水陆交通十分便利。此外，赤坎境内保留有大量的华侨建筑，中西合壁，仅碉楼就有200多座，尤其是具有400年历史的迎龙楼、抗日旧址南楼、远近闻名的关族和司徒氏图书馆、堤西路的骑楼建筑群更是侨乡一绝，被省政府定为文物保护单位。 赤坎古镇 赤坎古镇 赤坎古镇 舌尖上的开平 【土特产】金山火蒜 水口白菜 金鸡番葛 （土瓜/沙葛） 龙胜杨桃 猪仔薯 马冈鹅 舌尖上的开平 【其他小吃】 舌尖上的开平 【金中广场】灶粥 【建联街】牛杂 舌尖上的开平 【月山】三点三 舌尖上的开平 【新昌】恒香店 舌尖上的开平 【新昌】飘香园 【马冈】优之名马冈鹅 【祥龙】杏桃园 【赤坎】柴火煲仔饭 【赤坎】英记糖水 【赤坎】马仔豆腐角 对开平资源开发和管理的看法 开平的旅游定位，从景点的大小上来看，开平的各个旅游景点，不论如何努力，只能算是休闲旅游的小点。因此，近期来看，开平的景点是定位在小点休闲旅游上。 旅游资源上，开平可以说是很丰富也很匮乏。丰富是指其开平碉楼与村落，是华侨文化的杰出代表，它在中国乃至世界都是独一无二的，是独有的旅游资源。并且已经被列入世界文化遗产，更能形成名牌效应。匮乏是指开平最能开发的的也就是这个旅游资源，其他的旅游资源要不没有，要不就是不够有特色，在市场中竞争力太弱。 对开平资源开发和管理的看法 所以只能对开平碉楼这个旅游资源进一步去开发和管理。 从交通、艺术、地区等角度分析，除了立园和南楼已开发外，下列建筑群与单个建筑都具开发潜力：塘口镇自力村，赤坎镇虾边新村（加拿大村）、福和村、中兴里、赤坎旧镇，月山镇肇龙村，百合镇马降龙，蚬冈镇锦江里；获海风采堂，百合镇雁平楼、适庐，蚬冈镇中坚楼，赤坎镇居安楼、爱善堂，塘口镇方氏灯楼。 * * 谭宝玲 20121100186 锦江里瑞石楼 南楼 景辉楼 赤坎古镇 风情街 影视城 灶粥，以前每家都有炉灶，座粥就是将小煲仔放在灶窟上，利用煮饭后剩余柴碳煨熟的粥。不用什么特别用料，简单排骨瘦肉,粥就好香甜好正，粥底稠。如今很少人会做了，但开平个别食店还吃到。图为金中广场附近的烧猪骨粥。 推荐：牛骨、牛杂 舌尖上的开平 推荐：点心、牛杂 月山的一大特色：三点三！十元一碟既新鲜又大份白灼猪省、十五元一碟的白灼牛肉一个例牌瘦肉肠粉、三笼肉饺、一个陈村粉50元有找~ 推荐：恒香的云吞远近驰名~来新昌的朋友必试！ 推荐：西米奶茶.炸鱼丸.卤水鱼丸.炸鸡翅 开平马冈鹅！白切鹅，爽滑无渣；手工濑粉，米香十足…… 舌尖上的开平 杏仁核桃露，好细滑，浓浓杏仁带着淡淡核桃味 舌尖上的开平 生米下锅，并以柴火煲出来的煲仔饭最有风味！最精彩的是底下一层厚厚的饭焦~肉料的汁都渗透进去~又香又脆！ 舌尖上的开平 推荐：“三沟”，即三款糖水混合之后的甜品，是该店的独创，凭借此道甜品远近驰名 舌尖上的开平 开平的特色食品，马仔豆腐角是赤坎