第370期 - 科学网—博客.doc

第370期 2017.6.1 张伟 于桂芝 选编 目录 1. 有些水果连籽吃要当心 2. 甲状腺癌发病率上升：不是补碘惹的祸 3. 每天晨起做好5件事，胜过吃补药！ 4. 这样吃饭最易招来“结石” 5. 服药控制高血压是一件“非常严肃的事” 6.开空调前必须知道的19个小窍门 一、 有些水果连籽吃要当心 2017.5.19 生命时报 中科院植物所植物学博士?史军???：坊间有这样的传言，水果连籽一起吃更健康，甚至能防癌。水果的种类繁多，到底哪些水果的籽可以吃，哪些又不能吃呢？ 中科院植物所植物学博士史军，为大家讲解水果籽的“秘密”: 对于水果，主要食用的是健康美味的果肉，但有些水果籽也有一定功效。例如， 1.葡萄籽：含有人体所需的矿物质和氨基酸，可以提高人体免疫力； 2.西瓜籽：味甘、性平，可清肺润肠、化痰止咳，对咳嗽痰多和咯血等症状有辅助疗效； 3.石榴籽：含有的多酚成分在美容保健方面有着广泛的作用，可以改善大脑功能、减轻静脉曲张以及恢复视力； 4.猕猴桃籽：具有辅助降低血脂和软化血管等功效。史军表示，虽然许多水果籽富含营养，但也应考虑剂量问题，日常生活中的水果籽摄入量无法使其达到理想的功效，所以并不建议大家食用水果籽。偶尔少量误食没有关系，但若为了治疗保健等功效特地去吃水果籽，没有太大作用。? 　　一般来说，混杂在果肉里面的细小种子都能吃，如草莓籽、蓝莓籽、百香果籽、西红柿籽和火龙果籽等，只是人体肠胃无法吸收。而有些水果籽煮熟后相当美味，例如菠萝蜜和榴莲的种子。史军建议，在食用这类果籽时，要注意煮熟煮透。? 　　有些水果的籽和核不能吃，因为它们含有毒物质。史军指出，苹果、苦杏仁（杏的核，有苦杏仁和甜杏仁之分）、梨子、李子、枇杷和樱桃等水果的籽和核不能吃，它们可能含有氰苷，这种物质本身无毒，但当植物细胞结构被破坏，其中的β葡萄糖苷酶可水解氰苷，生成有毒的氢氰酸，大量摄入就可能引发急性中毒。其中苦杏仁的毒性较大，杏仁的外皮和尖部是毒性集中的区域。史军强调，在吃这类水果时，应该去核，更不宜专门吃水果籽。吃这类水果时，注意不要把籽嚼烂，用来榨汁时，也最好剔除果核（籽）。? 　　有些人在吃水果时，觉得吐籽太麻烦或是不小心，就连籽一起吞下去了。这种情况不必过于担心。太小的籽一般对人体没有威胁，它们不能被胃肠消化，一段时间后就会被排出。但家里有3岁以下的小孩时，一定要注意看护，避免宝宝吃水果时把果核、果籽呛到气管里，或吃进去枣核之类坚硬、有棱角的果核，划伤消化道。 二、甲状腺癌发病率上升：不是补碘惹的祸 2017.5.19 中国医药报 中国疾病预防控制中心地方病控制中心： 刚刚过去的“全国碘缺乏病防治日”，让人们对日常是否需要在饮食中补碘的关注度再次升温。而就在不久前由中华医学会地方病学分会、中国营养学会主办，中华医学会内分泌分会等单位协办的有关碘与甲状腺疾病的大会上，数百位专家、学者就持续巩固碘缺乏病防治成果达成共识。专家们针对建立碘与甲状腺疾病的基础、预防、临床研究结果交流平台，建立碘盐、碘添加剂、碘检测等碘相关产品生产者和使用者的信息共享平台，建立国际、国内碘缺乏病防治策略措施的政策沟通平台，以及就国内外碘缺乏病防治、临床和基础研究进展进行了深入交流。 专家共识一：1995年我国实施了普遍食盐加碘(USI)政策。20多年来，碘缺乏病病情大幅下降且全国居民碘摄入量处于基本适宜水平。自2000年基本实现消除碘缺乏病目标以来，我国至今保持持续消除碘缺乏病状况。 解读：上世纪60年代，我国政府实施了对中、重度碘缺乏病区供应碘盐为主的防治策略，使猖獗的碘缺乏病得到了初步控制。上世纪80年代初，开始在病区大规模供应碘盐，至上世纪90年代初期基本上遏制了病区地方性甲状腺肿和克汀病的流行。国务院于1993年召开了“中国2000年实现消除碘缺乏病目标动员会”,会上确定了以普遍食盐加碘为主的防治战略。至2000年，我国总体上达到了消除碘缺乏病阶段目标。2015年，省级水平上，我国28个省实现了消除碘缺乏病阶段目标，且自2000年以后至今保持持续消除状况。 专家共识二：2014年，世界卫生组织（WHO）对食盐加碘的有效性和安全性进行了系统综述及分析，推荐继续采用食盐加碘作为降低甲肿、克汀病、认知功能低下和碘缺乏风险的安全、有效的防治策略。我国大部分地区外环境缺碘，若不坚持食盐加碘政策，碘缺乏病可能会卷土重来。 在开展上述工作时，WHO搜索了包含中国知网和万方在内的9个国内外数据库，收集已发表的大量文章。所有研究均比较食用碘盐的个体与未食用碘盐个体间的差异。参与人数从队列研究中的