茶多酚的毒理学安全性评价.pdf

毒理学杂志2009 年 2 月第 23 卷第 1 期 　J Toxicol February 2009 Vol23 　No1 ·87 · ( ) 中图分类号 :R9944 　　文献标识码 :B 　　文章编号 :1002 - 3127 2009 01 - 0087 - 02 ·安全性评价 · 茶多酚的毒理学安全性评价 刘冬英 ,傅颖 ,梅松 ,来伟旗 ,陈建国 ,王茵 (浙江省医学科学院保健食品研究所 ,浙江 杭州 310013) 关键词 :茶多酚 ;急性毒性 ;遗传毒性 ;30 d 喂养试验 ( ) 　　茶多酚 Tea polyphenols ,TP 是茶叶的一种活性成 芴 、叠氮钠 、2乙酰氨基芴 、丝裂霉素 C 、18二羟基蒽 分 ,是儿茶素 、花青素 、黄酮与黄酮类和酚酸类等多酚 ) 醌 ,每种菌株每个测试浓度设 3 个平行皿 ,在加和不 复合物的总称 。近十几年来人们对其研究结果发现 , 加 S9 条件下进行试验 。重复测试 1 次 ,记录回复突变 TP 在抗氧化 、抗炎 、抗辐射 、抗衰老 、预防心脑血管疾 ( ) ( ) 菌落数 。 2 小 鼠骨髓嗜多染红细胞 PCE 微核试 病 、防治癌症 、保肝护肝及防龋等方面都有功效[ 13 ] 。 ( ) 验 　50 只ICR 小鼠 雌雄各半 ,体重 28～32 g 随机分 近年来 ,TP 作为抗氧化剂 、保香和保色剂应用于食品 ( ) 成 5 组 ,设 3 个不同剂量组 25 、50 和 100 gkg , 1 工业 ,如 TP 饮料等[46 ] 。但是 ,有关 TP 毒性研究的报 ( ) ( ) 个环磷酰胺 cP 阳性对照组 40 mgkg 和 1 个阴性对 道较少 ,为了更全面地了解 TP 的安全性 ,我们按《食品 照组 。小鼠按 20 mlkg 体重灌胃容量间隔 24 h 灌胃2 [7 ] 安全性毒理学评价程序和方法》 和《保健食品检验与 次 ,于第 2 次灌 胃后 6 h 处死动物 ,制取胸骨髓液 ,涂 [8 ] 评价技术规范》 的相关要求 ,对茶多酚的安全性进行 片 , 甲醇固定 , Giemsa 染色 。镜检 PCE ,每鼠计数1 000 了毒理学评价 。 个嗜多染红细胞 ,计算微核千分率 , 以 ‰表示 ; 同时计 (