上海大学通选课《微生物与人类健康》论文-酵母“君”的自述.docx

课程论文 通识课：微生物与人类健康 题目：酵母“君”的自述 学 院： 专 业： 学 号： 学生姓名： （签名） 任课教师： 牛莉莉 学 期：2016——2017（秋 ） 2016年10月15日 酵母“君”的自述 亿万年的孤寂 让我遗忘了我的起源 时光的长河里 无数次的分裂与变异 在人类触碰的那一刻 更具活力 四千年前尼罗河畔的面包 殷商年代的白酒 4000年前，古埃及人就已经开始利用酵母酿酒与制作面包了；中国的殷商时期(约3500年前)，会利用酵母酿造白酒。 是我的见面礼 只是没有人看到过 列文虎克 1680年 1680年,荷兰科学家列文虎克首次利用显微镜观察到酵母, 但当时并没有将其当作一个生物体看待。 而我的伯乐——巴斯德 1857年, 法国科学家路易·巴德斯首次发现酿造酒精来自酵母体的发酵作用，而并非简单的化学催化。 两百多年前才姗姗来迟 单纯 不明白多细胞生物的复杂 酵母菌为单细胞生物。 淡泊 没有锋芒毕露的棱角 酵母菌一般呈卵圆形、圆形、圆柱形。 健康 皮肤白里透红 温润如玉 酵母菌多呈白色或红色，表面湿润、粘稠。 我这么优秀 不明白人类怎么那么晚才注意到 只要没有雾霾 我不在乎有氧与否 酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长，即酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧的情况下，它把糖分解成二氧化碳和水且酵母菌生长较快。在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。 对于水，我没有爱得死去活来 酵母需要的水分比细菌少，某些酵母能在水分极少的环境中生长，如蜂蜜和果酱，这表明它们对渗透压有相当高的耐受性。 却也会为它打翻醋坛子 酵母菌能在PH值为3.0～7.5的范围内生长，最适PH值为4.5～5.0。 我迷恋别人 酵母菌属于异养生物。 酵母菌属于异养生物。 在低于水的冰点或者高于47℃的温度下， 酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20～30℃ 这或许就是家族不能主宰世界的原因 我似乎无处不在 松软的面包 无害的药品 稳定的肠道 还有人类的化妆品 …… 酵母菌在食品、医药、化工、生物工程等诸多领域有着极其广泛的应用。 随处可见我的身影 带来了这么多礼物 甚至帮着人类处理污水 酵母菌作为一种极为宝贵的微生物资源,由于它具有良好的耐酸、耐渗透压等特点而被广泛地应用于高浓度有机废水的处理。 但我也不否认带来了 酒 我不想辩解 只希望初衷不被误解 世界美满 历史的车轮在加速 两万年的发展 比不上今天两年的变异 不想隐瞒 家族里早已出现了败类 有些酵母菌对生物或用具是有害的，例如红酵母（Rhodotorula）会生长在浴帘等潮湿的家具上；白色假丝酵母（或称白色念珠菌）（Candida albicans）会生长在阴道衬壁等湿润的人类上皮组织。 我希望多建功勋 同时也不想带来危害 愿人类善待 慎待 参考文献 张纪中著《微生物分类》，复旦大学出版社，第199-211页 百度百科