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不同脂肪源对海、淡水养花鲈生长和身体组成的影响 不同脂肪源对海、淡水养花鲈生长和身体组成的影响 摘 要 5 (盐度2go)、淡水(盐度1．44‰)中。投喂豆油、混合油(豆油 ／鱼油一l：1)、鱼油、乌贼肝油四种脂肪源饲料。结果表明：海、 淡水养花鲈摄食四种脂肪源饲料体重、体长增长由高到低都是：乌贼 肝油饲料鱼油饲料混合油饲料豆油饲料。海水中豆油饲料与其 它三种饲料差异显著(PO．05)。海、淡水养花鲈对四种脂肪源饲料 总消化率、蛋白消化率、脂肪消化率由高到低为：乌贼肝油饲料鱼 油饲料混合油饲料豆油饲料。海水中花鲈对豆油饲料消化率与对 其它三种饲料消化率差异显著(PO．05)。海、淡水养花鲈摄食四种 脂肪源饲料全鱼干物质、肌肉、肝脏蛋白含量由高到低为：乌贼肝油 饲料鱼油饲料混合油饲料豆油饲料：肌肉、肝脏脂肪含量则相 反。海水中豆油饲料与其它三种饲料差异显著。海、淡水养花鲈肌肉、 肝脏脂肪酸随饲料脂肪酸含量变化。摄食豆油饲料鱼体肌肉、肝脏多 不饱和脂肪酸(∑PUFA～D。)最高，摄食乌贼肝油饲料∑PuFA一∞。 最低。 V √ L· 关键词：花鲈： 脂肪源； 海、淡水； 生长； 身体组成 ＼， ， ／ 不同脂肪源对海、浃水养花鲈生长和身体组成的影响 第一章 肉食性鱼类脂肪营养研究现状(综述) 脂肪是鱼类的一种重要营养物质。鱼类摄食后，饲料中的脂肪在肠道被 胆汁酸盐乳化，在酯酶的作用下被分解成游离脂肪酸(FFA)和甘油一酯(MG)， 胶团，通过肠道前半部上皮细胞吸收．然后经血液运送到各组织加以利用。 脂肪在鱼体中的作用与其在脊椎动物相似，即作为能源提供鱼类生长繁殖建 生化等各项活动所需的能量；维持鱼体细胞膜结构和功能的稳定与连续；某 些HUFA是合成类二十烷活性物质的前体，对神经传导、信息传递起重要作 用；某些多不饱和脂肪酸伊UFA)是仔、稚鱼生长发育所必需，对海水鱼尤为 重要，其缺乏或不足将导致各种机能失调；作为脂溶性维生紊载体，协助维 生素的吸收和利用。脂肪在鱼体中有重要生理功能，但目前对鱼类脂肪营养 需求研究得还不透彻，较鱼类蛋白营养需求研究相对滞后。 1．饲料腊肪含量和种类对肉食性鱼类的的影响 水产动物对脂肪需要量差异主要取决于体内脂肪酶的活性和对糖类利用 效率的高低。～般来讲，对糖类利用效率商的草食和杂食鱼类脂肪需要量低， 而肉食性鱼类消化道中几乎没有纤维素酶，淀粉酶活性又低，血糖调节因子 胰岛素、胰高血糖素分泌较少，其对糖类的利用效率较低，而对脂肪的需要 量较高。若以生活水体来比较，海水鱼脂肪需要量一般高于淡水鱼(候永清， 2001)。肉食性鱼类对饲料中脂肪适宜需要量与饲料中所用的脂肪源种类有 关，在都能满足鱼体必需脂肪酸(EFA)种类需要的前提下，含高度不饱和脂 ocellatus用鳕鱼肝油为脂肪源最适脂肪水 孵出11—24天的美国红鱼Sciaenops 平为12—15％，而用鲱鱼油则为18％，这主要是由于鳕肝油与鲱油相比含较 高的HUFA所造成的。饲料脂肪水平影响发育早期鱼体酶的活性和消化道的 00 形成。Buchet等(20)对美国红鱼(孵化后1l一24天)研究表明， 随饲料中脂肪含量增加，鱼体内淀粉酶和胰蛋白酶活性增加，磷酸脂酶A2分 泌增加，高脂组上述几种酶活性(L=30％)与投喂卤虫组相近，并且与 低脂组(L=1 5％)相比，肠道刷状缘消化机能发育完善。这表明此期饲 料中高脂肪含量能促进胰腺功能发育，但卤虫组脂肪酶活性最低，这主要是 卤虫脂肪含量低所引起。然而提高饲料中脂肪含量并不能促进早期鱼体中所 2 不同脂肪源对海、淡水养花鲈生长和身体组成的影响 有酶的发育。Suare等(1995)报道，欧鳗Anguil