药用锌酵母培养吸收应用研究3.pdf

中　国　生 　物 　工 　程 　杂 　志 第 23 卷第 6 期 CHINA BIOTECHNOLOGY 2003 年 6 月 药用锌酵母培养吸收应用研究 1 2 3 薛冬桦 　金 　花 　肖　毅 ( 1 长春工业大学 生物工程学院　长春 　130012 　　2 吉林省轻工业设计研究院　长春 　130021 3 吉林省妇幼保健研究院　长春 　130021) 摘要 　根据锌的耐受量实验 ,筛选对锌吸收较好酵母为实验菌株 。研究培养条件对酵母细胞锌 的含量及生物量的影响 ,提出药用锌酵母扩大培养工艺流程 ,探讨药用锌酵母中有机锌的形态 , 锌的吸收率 ,锌酵母的毒理分析及应用 。 关键词 　锌酵母 　耐锌量 　微量元素 　　随着生物医学技术的发展 ,微量元素锌对人体 [ 1] 1 　材料和方法 的重要性已被证实 。锌的主要生理功能参与蛋 白质 、碳水化合物 、脂类 、核酸的代谢 ;参与基因表 11 　菌种和培养基 达维持细胞膜结构的完整性 ;促进肌体的生长发育 菌种 :药用富锌酵母 Yzn2 ( Candida utilis ) , 由 和再生 ; 改善正常味觉敏感性 。锌元素摄入不足 中国科学院微生物研究所提供 。 ( ) 时 ,脱氧核糖核酸 DNA 的含量减少 ,氨基酸合成 斜面培养基 :糖度 12°Bx 麦芽汁 ,15 %～20 % 蛋白质的速度减慢 ,氮的利用率降低 ,生长发育迟 琼脂 , 自然p H ;种子培养基 :55°Bx 糖蜜酸化水解 缓 ,食欲减退 ,皮肤粗糙等症状[2 ] 。因此利用工业 液 ,含锌营养液 ;发酵培养基 : 11°Bx 糖蜜酸化水解 微生物 ,尤其以酵母为载体富集微量元素 ,使之微 液 ,含锌营养液 。 量元素由无机态转为有机态 ,提高生物利用度 , 已 ( ) 30L 全自动发酵装置 日本丸菱公司 扩大实 成为国内外研究重点[3 ] 。 验 ,培养基 11°Bx 糖蜜酸化水解液 ,含锌营养液 ,温 美国、日本 、芬兰 、捷克和德国已开展多种微量 3 ( 度 30 ±1 ℃发酵 20h ;18m 发酵装置 佳木斯生物生 元素酵母的研究 。国内原上海酵母厂 、宜昌食用酵 ) 化制药厂 中间实验 ,培养基 11°Bx 糖蜜酸化水解 母基地 、北京大学生命科学院[4 ] 、辽宁微生物研究 液 ,含锌营养液 ,温度 30 ±1 ℃发酵 20h 。 [5 ] [6 ] 所 、烟台大学应用化学系 相继开展锌酵母的研 12 　分析方法 究 。药用锌酵母是发酵工程产品 ,是含锌量较高的 菌体浓度 : 稀释发酵液 , 72 1 型分光光度计 酵母 ,锌以有机锌的形态存在 ,易为机体吸收利用 。 600nm