冷链与非冷链的博弈.pdfVIP

●现代物流 经《济师}2008年第 1l期 我国每年腐烂损耗的果蔬可满足近2亿 人 口的基本营养需求。损耗量居世界首位。目 前 ，我国食品冷链尚处初期阶段，某些食品零 冷链 与 j冷链 的博 弈售价高居不下的现状与完善冷链的缺乏不无 关系。事实上。不采用冷链而在运输途中造成 的损失反而抬高了产品成本。某些食品零售 价高居不下，原因就是其售价中甚至有高达 ●赵玉国 七成的部分是用来补偿物流过程中损失的价 值。而按照国际标准，易腐物品物流成本最高 摘 要：文章从冷链物流的涵义出发，指 年就成立的冷藏运输公司尝到什么甜头，2000 不超过其总成本的50％。开展冷链物流是提高 出我国物流损失巨大。分析了冷链物流应 “冷” 年后，以无法阻挡的急速下挫的颓势，终于让 食品安全整体水平，提高全民健康水平，维护 与 “不冷”的原因．并在此基础上提出冷链与非 中远冷链在 2004年彻底放弃了这块 “鸡肋”。 消费者切身利益，进一步减少浪费，节约社会 冷链的博弈，实质上是 “正规军”与 “游击队”、 2004年 12月29日，中外运通过收购股权的 资源，促进社会和谐发展的重要举措。由此可 个人经济利益与消费者经济利益和国家社会 方式持有福建省漳州裕和集团旗下上海裕和 以发现，冷链和非冷链的博弈，是 正‘‘规军”与 利益较量的论断。 旨在引导企业 向正规的冷 冷藏快运有限公司60％的股份，收购后公司名 “游击队”的较量，是个体与国家和消费者的较 链物流发展 ，维护消费者切身利益，保障人民 称变更为 “中外运裕和低温物流有限公司”。令 量，进而是个体经济利益与消费者经济利益和 健康 。 业界始料未及的是，被中外运这个正规军控股 国家社会利益的博弈。 关键词：冷链 冷链物流 监督管理 健 后的裕和反倒失去了价“低佐l．变化快”的优势。 四、构建冷链物流的监管机制 康发展 无法回避的一个尴尬是，国内食品企业在 1．尽快建立冷链食品标准和食品冷链标 中图分类号：F252 文献标识码：A 采用成本相对高昂的冷链运输方式上并不积 准，以及有效的监管机制，严密监测易腐食品 文章编号：1004-491412008)11-268-02 极。因此，密布着各种食品零售点，拥有地利 在冷链各环节中的运行状况。目前我国冷链食 优势的北京二商在冷链业务上并不占有先机。 品既无统一的质量标准，又无对贮藏、运输、销 蔬菜、水果 肉类、水产品等农产品(简称 荔枝和龙眼从南方运到北方，如果用冷链 售的规范要求。因此，有关部门应逐步健全有 生鲜易腐农产品)需要通过低温流通才能使其 物流那么品质会有很好的保证。但是现在国内 利于冷链健康发展的标准体系和标准监管实 最大限度地保持天然食品原有的新鲜程度、色 的情况是，在荔枝箱里放上冰块盖上棉被 ，到 施体系，加强行业的宏观管理和调控。除了在 泽、风味及营养，因此，冷链物流应运而生。冷