职业院校《客房服务与管理》单元练习题二（含答案）.doc

职业院校《客房服务与管理》单元练习题二（含答案） 第二章 清洁器具和清洁剂 名词解释 清洁器具 吸尘器 房务工作车 锈蚀 填空题 饭店清洁器具的来源主要有两种途径，一是____________、二是________________。 地拖又称________；尘拖又称__________，它有_________、________两个部分组成。 玻璃清洁器可提高工效，而且安全、可靠，它主要有_____________、______________和其他配件构成。 吸尘器可分为主体和________________两部分，主体包括________________、________________和吸尘部分。 洗地毯机在操作时有_____________、_______________和________________的功能。 洗地机又称_____________，它具有________________和________________的功能。 清洁设备的管理是客房管理的重要组成部分，它不仅关系到客房的____________，而且是保证客房部的____________顺利进行的一个基本条件。 做好客房清洁设备管理的基础是________________。 洗涤剂的作用一般有____________、_____________、增溶能力、分散能力、易漂洗无损伤性。 10、清洁剂一般分为洗涤剂和_____________、____________、________________、消毒剂、空气清新剂和抛光剂。 11、客房使用的清洁设备分为___________、_______________________、________、_________和头部可自由转动的扫帚。 13、拖地车是由__________、_____________组成。 14、吸尘器全称_____________，种类有_________、吸力式和_________。_ ____________适用于清洁大面积的地毯。 15、打蜡机有________、__________和三刷机。以_______使用最广泛。 三、判断题 （ ）1、清洁器具是指从事清洁工作是所使用的任何器具。 （ ）2、单手扫帚又称笤帚，用于掸去家具表面的灰尘。 （ ）3、尘拖又称万向地拖，可用于各种地面的日常清洁维护。 （ ）4、房务工作车的轮子最好选用四个万向轮。 （ ）5、抹布制成不同的尺寸，选用不同的质地和颜色的材料，这样做是为了更加漂亮。 （ ）6、鸡毛掸子用于去除灰尘，一般为室外使用。 （ ）7、地拖桶可分为两部分，分别存放清洁剂、冲洗抹布的水。 （ ）8、直立式吸尘器只适用于清理不太脏大面积的地毯，效果最佳。 （ ）9、打蜡机有单刷机、双刷机、三刷机，其中单刷机使用最广。 （ ）10、房务工作车由于价格昂贵，故属于清洁设备。 （ ）11、喷汽抽吸式洗地毯机是现在不多用的一种地毯洗涤器具。 （ ）12、碱是最有效的金属除锈剂。 （ ）13、尘土是“脏”的最初形态。 （ ）14、为了降低服务员的劳动强度，在使用消毒剂前无需将先前的清洁溶液清洗干净。 （ ）15、不管是一般的清洁器具还是清洁设备在管理和使用的过程中，必须登记并建立档案。 （ ）16、清洁剂是客房服务员日常工作必备品，无需定点储存、专人保管，这样会增加人力成本。 （ ）17、辨别空气清新剂质量优劣的最简单的方法是查其留香时间的长短，留香时间长的好。 （ ）18、抛光剂不是严格意义上的一般清洁剂，但在清洁保养工作中却经常被使用。 （ ）19、起蜡水属于强碱清洁剂，一般用于需再次打蜡的大理石和木板地面，在使用后切记要经过反复清洗才能上蜡。 （ ）20、空气清新剂有掩盖臭味、杀菌、留香的作用，所以要各个地方大量使用。 （ ）21、为了获得价格上的优惠，饭店应与清洁剂制造厂商鉴定长期的供货合同。 （ ）22、在清洁保养工作中，清洁剂的用量越多越好。 四、单项选择题 1、（ ）主要用于扫除地面吸尘器无法吸走的碎片和赃物。 A 扫帚 B拖把C 抹布 D 畚箕 2、用布条和毛线安装在柄上的清洁工具是（ ） A 扫帚 B畚箕 C 尘拖 D 拖把 3、抹布的洗涤最好有（ ）负责。 A 客房部 B 洗衣房 C 餐饮部 D 工程部 4、常用于清除粘固在地板上口香糖的工具有（ ）。 A 橡皮刮 B 油灰刀 C 扫帚 D 抹布 5、清洁大面积的地毯，（ ）吸尘器最适用。 A 直立式 B 混合式 C 吸立式 6、用于垃圾房、停车场等处冲洗的清洁工具是（ ） A 吸尘器 B 打蜡机 C 高压喷水机 D 吸水机 7、洗地毯机一般采用真空抽吸法，脱水率在（ ），洗后很快会干