浙江省2005年中职对口升学考试旅游服务类试卷及答案.doc

浙江省2005年高等职业技术教育招生考试 旅游服务大类（专业理论）试卷 题号 一 二 三 四 五 六 七 总分 积分 得分 考生注意：本试卷共七大题，满分250分，考试时间150分钟，用钢笔或圆珠笔直接答在试卷上，答卷前请将密封线内的项目填写清楚。 得分 评卷人 一、填空题（每空格1分，共70分） 1．饭店业中常见的客房预订操作形式有三类： 、 和 2．前厅对客服务用语的基本要求是 、 和 。 3．忠诚是国际金钥匙协会组织对“金钥匙”最基本的要求，它包括对 忠诚、对 忠诚、对社会和法律忠诚。 4． 、 与自动喷洒报警是当前常用的早期报警系统。 5．服务人员的人体语言包括 、 、饰物语言。 6．撤床程序可分四个步骤，即卸下枕头套、 、 、收取用过的床单、枕套。 7．物理消毒包括 和 。 8．超常服务、即我们所说的 服务和 服务。 9．优质服务的基本要求可以归纳为 、 、 、 、随时做好服务的准备、树立全员推销意识和礼貌待客。 10．由于受设备和人力条件的限制，各国饭店业采取了不同的对客服务模式。国外饭店采用 模式居多，而我国过去多采用的 形式。 11．对饭店来说，客人投诉的意义表现在：一、 ；二、 ；三、有利于饭店改善服务质量、提高管理水平。 12．中餐宴会服务分为四个基本环节，即宴会前组织准备、 、 和 。 13．餐巾花按折叠方法与放置用具的不同分类，可分为、 和 。 14．餐巾折花的基本技法有折叠、推折 、 、 、 。 15．中餐宴会台形布局一般采取“ 、 、 ”的原则。 16．鸡尾酒是由 、 、 和装饰物组成。 17．各类酒水有不同的最佳饮用温度，其中中国的 和日本的 需要提高温度饮用才更有滋味。 18．餐厅常见的结帐方式主要有 、 、 和 签单结帐四种。 19．开创旅游业先河的人是英国 。 20．一个人要成为旅游者，必须具备许多条件。其中社会条件，一指 ；二指 。 21．主题公园典型的代表是1954年始建于美国 市的“ ”。 22．生态旅游的意义主要表现在 、 、 、 三个方面。 23．1992年6月，联合国在里约热内卢召开“联合国环境与发展大会”，并通过了《21世纪议程》，标志着21世纪的世界将跨进了“ 、 ，促进可持续发展”的一个崭新阶段。 24．目前，我国旅游业的三大市场是 、 、 。 25．欧美国家旅行社一般可分为三类，即 、 、 。 26．“黄山四绝”指的是奇松、 、 、 。 27．旅游者对旅游交通的心理需求可以概括为 、迅速、 、方便八字。 28．幼儿型以 为特征，表现为 和 两种行为模式。 得分 评卷人 二 二、单项选择题（在每小题的四个备选答案中，只有一个是符合题目要求的，请将其号码填写在题后的括号内，每小题1分，共30分） 影响客房定价的首要因素是 （ ） A．定价目标 B.成本水平 C．市场供求关系 D.竞争对手价格 2．“鱼尾式”报价方式适合于