2009年河北省普通高等学校对口招生考试旅游专业理论试题（含答案）.doc

2009年河北省普通高等学校对口招生考试 旅游专业理论试题 注意事项：1.本试卷共八道大题，共10业，共40分 2.答案一律用蓝黑钢笔或圆珠笔直接答题在试卷中。 一、单项选择 （本大题共40小题，每小题1分，共40分。在每小题所给出的四个选项中，只有一个符合题目要求，请将正确答案的字母填写在括号中，不选、多选、错选均不得分） 1. 饭店部件用品、员工制服和客人衣物的洗涤与熨烫是由_____负责的。（ ） A. 前厅部 B 客房部 C 洗衣房 D餐厅部 2. 下列地区属于丹霞地貌的是（ ） A.武夷山 B.长白山天池 C桂林山水 D珊瑚礁 3. 按国际惯例，结账时间一般为（ ） A 15:00～18:00 B18：00 C当日15：00以前 D 当日中午12：00 4. 中餐一般宴会换碟次数为（ ） A不少于一次 B不少于两次 C不少于三次 D没上一道菜撤换一次 5. 厨师做菜时，由需要连续品尝试味，需要经常用清水漱口，否则做出来的菜可能越来越咸。这种现象反映了人的味觉具有（ ） A.相互作用 B适应作用 C实践作用 D理解作用 6.下列不属于中国名茶的是（ ） A黄山毛尖 B六安瓜片 C信阳毛尖 D庐山云雾 7.莫高窟位于_______城东南25公里处的鸣沙山东麓崖壁上 ( ) A酒泉市 B天水市 C敦煌市 D兰州市 8.开创旅游业先河的人是 ( ) A托马斯·库克 B张骞 C马克·波罗 D哥伦布 9.比较安全可靠，尤其适用与玻璃器器皿的餐具消毒方法是（ ） Ａ电子消毒法　　　　　　　　　　　Ｂ蒸汽消毒法 　　　　Ｃ煮沸消毒法　　　　　　　　　　　Ｄ化学消毒法 10.______工作主要是指服务人员面对面地为客人提供各种服务，满足客人提出的各种符合情理要求。（ ） A对课服务 B服务 C面对面服务 D超长服务 11._____以翠海、彩林、叠瀑、雪峰、藏情为风景五绝 A九寨沟 B云南池滇 C桂林山水 D张家界 12._____是客人与饭店间建立正式合法关系的最根本环节。（ ） A受理宾客预定 B宾客交付预付款 C办理入住登记手续 D填写入住登记表 13.发明了煮咖啡当饮料的方法是（ ） A古巴人 B波斯人 C巴西人 D埃塞俄比亚人 14.?______ 是以假山洞壑著称，有“假山王国”之称的园林。 A拙政园 B留园 C 狮子林 D沧浪亭 15.管于好感产生的因素表述不正确的是（ ） A第一印象具有表面性和片面性的特征，因此在人际交往中不起什么作用 B在人际交往中，第一印象、热情的态度以及报答作用等三方面都会影响人们的好感产生 C在旅游服务中，第一印象的影响作用非常普遍 D热情在人际交往中是决定人们是否产生好感的重品质 16.WTO是国际性旅游组织_______的所写（