动物营养与饲料复习题（含答案）——第四章饲料添加剂及其合理使用.doc

第四章 饲料添加剂及其合理使用 一、名词解释（每词3分） 1、饲料添加剂： 2、益生素： 3、寡糖： 4、天然植物提取物添加剂： 二、填空（每空1分） 1、赖氨酸添加剂的主要添加形式是 ，其有效成分含量为 。 2、在微量元素添加剂的三类存在形式中除了无机微量元素外，还包括 和 ， 3、在微量元素添加剂的三类存在形式中，微量元素利用率最高的是 。 4、抗生素存在的主要隐患是 、 。 5、主要无公害饲料添加剂有 、 等。 6、为了提高植物性饲料中钙、磷等矿物质元素的利用率，减少因钙、磷排泄造成的环境污染，通常在饲粮中可以添加的酶制剂是 。 7、 为了减少每类饲料中的非淀粉多糖的含量，降低食糜黏稠度，增加消化道酶对饲料中养分的消化吸收，提高禽产品的商品率，通常在饲粮中应添加的酶制剂是 。 三、选择题（每题2分） 1、适合于反刍动物使用的蛋氨酸添加剂形式是（ ） A、DL-蛋氨酸 B、DL-蛋氨酸羟基类似物 C、DL-蛋氨酸羟基类似物钙盐 D、N-羟甲基蛋氨酸钙 2、除蛋氨酸外，一般选择其他人工合成的氨基酸添加剂时应选择（ ） A、L-氨基酸 B、D-氨基酸 C、DL-氨基酸 D、均可 3、下列哪种情况禁止使用抗生素（ ） A、蛋用雏鸡 B、蛋用中雏 C、产蛋期的蛋鸡 D、肉用仔鸡 4、为了很好地利用植物性饲料中的植酸磷、减少环境污染，通常可在动物饲粮中添加（ ） A、淀粉酶 B、植酸酶 C、蛋白酶 D、纤维素酶 5、用择无机微量元素补充铁元素时，应选择（ ） A、氧化铁 B、硫酸铁 C、七水硫酸亚铁 D、一水硫酸亚铁 四、简答题无忧中职教学资源网 1、如何合理使用人工合成氨基酸？ 2、确定维生素需要量需要考虑哪些因素？ 3、抗生素作为饲料添加剂使用时的基本原则是什么？ 4、益生素作用机制是什么？影响益生素使用效果的因素有哪些？ 5、酸化剂的作用机制是什么？ 6、天然植物饲料添加剂的功效是什么？ 答案 一、名词解释 1、饲料添加剂是为了满足动物的需要向饲料中添加的少量或微量的物质。它是现代饲料工业中必然使用的原料，对于提高配合饲料的饲养效果具有重要的作用。 2、指添加到饲料中的、能在动物体内生长、繁殖，并起到有益微生物作用的活的微生物制剂。它安全无残留、副作用少，研究和使用益生素是取代抗生素的途径之一。 3、是由2～10个单糖单位通过糖苷键连接而成的、具有支链或直链的低度聚合体的总称，它具有类似于益生素的作用。 4、以一种或多种天然植物的全株或其部分作为原料，经物理提取或生物发酵法加工，具有营养、促生长、提高饲料利用率和改善动物产品品质等功效的饲料添加剂。 二、填空题 1、L-赖氨酸盐酸盐 、 78.8%以上 2、有机微量元素 和 氨基酸螯合微量元素 3、氨基酸螯合微量元素 4、抗生素残留 、 抗生素的耐药性 5、益生素 、 酶制剂 （或 酸化剂、中草药等 ） 6、植酸酶 7、非淀粉多糖酶 三、选择题 1、D 2、A 3、C 4、B 5、D 四、简答题 1、如何合理使用人工合成氨基酸？ （1）氨基酸的旋光性 氨基酸分为L型氨基酸和D型氨基酸，除蛋氨酸外，其余氨基酸一般选用L型氨基酸活性较高，容易在动物体内被吸收利用，并发挥其应有的作用。 （2）必须利用氨基酸平衡理论来指导氨基酸添加剂的添加顺序及添加量，通常氨基酸的添加顺序是以限制性氨基酸决定的，首先必须添加第一限制性氨基酸，其次以此类推，否则添加其它氨基酸不能达到平衡氨基酸的目的，反而造成氨基酸的浪费。 （3）使用赖氨酸时应注意使用过度所造成的不良后果，过量氨基酸会导致动物生长发育受阻，并且这种影响不能通过补加其它氨基酸加以消除。 （4）未经保护的蛋氨酸可用于单胃动物的饲粮中，而用于反刍动物饲粮中的蛋氨酸必须经过化学或物理处理后方可使用；过量使用蛋氨酸会导致动物出现中毒、甚至死亡现象。 2、确定维生素需要量需要考虑哪些因素？ ①日粮的组成、各种养分的含量及其相互间的关系；②饲料中是否含有维生素的拮抗因子；③维生素饲料的利用率；④动物的饲养方式（散养与密闭式饲养、平养与笼养、地面平养与网上平养）；⑤环境条件，主要考虑温度的影响；⑥动物的健康状况及应激情