2012年河北省普通高等学校对口招生旅游专业理论模拟试题.doc

2012年河北省普通高等学校对口招生旅游专业理论模拟试题 注意事项： 本试卷共七道大题，共240分。 答题一律用蓝黑钢笔或圆珠笔直接答在试题卷中。 一、单项选择题（本大题共40小题，每题1分，共40分。） 1、提高旅游业整体经济效益的重要途径是（ ） A、旅游娱乐业 B、旅游购物 C、旅游交通 D、旅行社 2、下列不属于旅游工艺品的是（ ） A、书画 B、织锦 C、地毯 D、玩具 3、出现我国最早的名菜“八珍”、“三羹”的时期是（ ） A、商代 B、春秋时代 C、周代 D、唐宋 4、色拉用英文（ ）表示，食用蔬菜色拉时选用（ ） A、Soups,干红葡萄酒 B、Salad,白葡萄酒 C、Maincourse, 干红葡萄酒 D、Appetizers, 白葡萄酒 5、进入20世纪90年代以后，我国的（ ）不断增多，并有形成主流市场的趋势。 A、观光旅游者 B、娱乐休闲旅游者 C、度假保健旅游者 D、公务旅游者 6、世界旅游组织的简写是（ ），它正式成立于（ ）年，总部设在（ ），最高权力机构是（ ），每（ ）年召开一次会议。 A、WTO，1947，马德里，全体成员大会，两 B、WTO，1975，马德里，全体成员大会，一 C、WTO，1975，马德里，全体成员大会，两 D、WATA，1947，巴黎，全体成员大会，一 7、以下不属于白兰地酒品的是（ ） A、爱之喜 B、金路易 C、皇家芝华 D、人头马 8、调制鸡尾酒时最为常用的基酒是（ ） A、威士忌 B、金酒 C、白兰地 D、朗姆酒 9、人们旅游需要的产生和旅游动机确立的核心因素是（ ） A、社会因素 B、技术因素 C、价值因素 D、经济因素 10、清香型白酒的典型代表是（ ） A、汾酒 B、剑南春 C、董酒 D、洋河大曲 11、调酒师不与客人直接接触，而是由餐厅服务员接受客人点酒，送至酒吧后取出酒水饮料，再送到客人就餐的桌上，这体现（ ）的特点。 A、酒廊 B、服务酒吧 C、主酒吧 D、宴会酒吧 12、用金酒作为基酒的是（ ） A、红粉佳人 B、亚历山大 C、凯旋门 D、马颈 13、下列属于旅游服务设施的是（ ） A、车站 B、桥梁 C、娱乐所 D、道路 14、以供应各种酒水为主，也提供简单小吃、点心和少量热菜的形式是（ ） A、冷餐会 B、自助餐 C、鸡尾酒会 D、宴会 15、以“用料广博，奇异著称”的菜肴是（ ） A、淮扬菜 B、广东菜 C、川菜 D、鲁菜 16、（ ）为中国烹饪、餐饮理论的研究开了先导。 A、《随园食单》 B、《本味篇》 C、《食经》 D、《齐民要术》 17、世界上最大的客源国是（ ） A、德国 B、美国 C、法国 D、日本 18、烫火锅在商朝时称（ ） A、五熟釜 B、拔霞供 C、纳福 D、火锅 19、英式服务也称（ ） A、李兹服务 B、盘子服务 C、餐盘服务 D、家庭式服务 20、来我国旅游的美国和加拿大客人属于（ ） A、亚洲 B、美洲 C、大洋洲 D、欧洲 21、针对消费水平高，有一定地位和声望的客人，可采用（ ）进行报价。 A 鱼尾式 B 冲击式 C 夹心式 D 普通式 22、“瓷都”是指（ ） A 唐山 B 景德镇 C 无锡 D 上海 24、素有“山城”之称的城市是（ ） A 济南 B 重庆 C 青岛 D 南京 25、我国最大的国家博物院是（ ） A 上海博物院 B 北京博物院 C 故宫博物院 D 西安博物院 26、具有对人热情，讲话速度快，容易冲动，感情外露等气质特征的旅游者是（ ） A 急躁型 B 活泼型 C 稳重型 D 忧郁型 27、承德外八庙中规模最大的一座是（ ） A 普宁寺 B 普乐寺 C 须弥福寿之庙 D 普陀宗乘之庙 28、（ ）是目前饭店最先进的预订方式。 A 电话预订 B 面谈 C 传真预订 D 互联网预订 29、各种气质类型都具有（ ） A 对立性 B 两重性 C 统一性 D 绝对性 30、全部建筑均为铜铸，是我国现存最大的铜铸建筑群（ ） A 大成殿 B 天贶殿 C 武当金殿 D 藏经殿 31、“夜光杯”是用祁连山的老山玉、新山玉、河流玉琢磨而成，其产地是（ ） A 敦煌市 B 酒泉市 C 喀什市 D 大连市 32、素有“日光城”之称的是（ ） A 贵阳 B 西宁 C 拉萨 D 重庆 33、“诗一般的情调，花一般的美丽”是（ ）迷人风光的写照。 A 爪哇岛 B 茂物 C 日惹 D 巴厘岛 34、赔偿丢失或洗坏的衣服的费用一般