各类食品的营养价值.ppt

各类食品的营养价值 谷类 谷类食品的营养价值 谷类作为我国居民膳食结构中的主食，是碳水化合物、矿物质、B族维生素的重要来源 谷类的分类（选择） 精粮：稻米、小麦 杂粮：玉米、小米、荞麦、 燕麦、高粱、大 麦 原则：精、杂粮搭配，相互选用，2-3种/天 东方人的饮食根基 米面结合好性格 美白肌肤吃米饭 滋补安眠要喝粥 轻松解除压力 吃米饭告别肥胖 玉米 膳食纤维高，润肠通便，辅助降压降脂 玉米须：降压 小米 营养价值：富含人体必需的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，蛋白质质量优于小麦、稻米和玉米，而且容易被人体吸收，誉为“保健米” 健康功效：对脾胃虚热、反胃呕吐有调理作用，常用于病后食欲不振和产后的调补，富含色氨酸有助睡眠 小米八宝粥：小米、大米、黑米、玉米、红豆、绿豆、花生米、红枣适量 洗净后，用清水浸泡1-2小时，入锅加适量水用大火煮开后，换小火煮熟至黏稠即可，适于胃肠功能较弱、食欲欠佳和贫血的人食用 荞麦 含有芦丁和皂苷：降低胆固醇、抗菌、消炎 含有铬：辅助治疗糖尿病（选择） 抗肿瘤 燕麦 优质蛋白质独一无二 富含不饱和脂肪酸，降脂、益智 膳食纤维，防便秘 大麦：消暑 高粱：少用，多用于饲料、酿酒 紫糯米 豆类：释放活力的“魔匣” 富含蛋白质、不饱和脂肪酸、淀粉、矿物质等各类营养素 黄豆的多变、绿豆的清凉解毒，红豆的细腻，豌豆的鲜嫩，黑豆的排毒 大豆:贫富皆宜添活力 聪明动力 防酸效应 多能效益 护颜使者 美白皮肤 有效抗癌 固醇传奇 预防耳聋 预防中风 红豆暖人心 绿豆新境界 “黑旋风”之黑豆 蘑菇 含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素A、C、D、P，钙、铁、锰等矿物质 功效：提高免疫力 预防肝病 抗病毒、防感冒 减肥 破土而出的美味 蘑菇诱鱼 香菇 金针菇：蛋白质库 竹荪：护肺 松茸：菌中之王 木耳：黑与白的神奇力量 蔬菜水果 富含维生素、膳食纤维、矿物质等各类营养素 绿黄红紫白 绿色—肠胃的天然清道夫：膳食纤维，维生素A 黄色—维生素C、E的天然来源 红色—精神振奋+补铁 紫色—赏心悦目+延年益寿 白色—调节视觉+安定情绪 西红柿：从巫女的秘药到爱神的礼物 又叫番茄、洋柿子、番李子，狼桃，热情毒药，巫女的毒果，爱神的苹果 西红柿节：8月29日（选择） 西红柿档案 大西红柿 圣女果 黄西红柿 樱桃西红柿 挖掘红色活力 番茄红素 维生素A、B、C，膳食纤维、有机酸、钙：改善消化不良、食欲不振、口干舌燥等，保护视力，延缓衰老、保持体形 揭开秘药的魔力——提高直觉：樱桃西红柿 番茄碱 菠菜：力量的源泉 胡萝卜素：预防多种癌症和心脏病 叶酸：帮助胎儿发育，减少先天缺陷 大量抗氧化剂：延缓衰老，抗癌，防止老年痴呆症——植物脑黄金 维生素A：明目，改善忧虑、自信心不足 维生素B群：口角炎 铁：贫血——绿色美容药 土豆——超级蔬菜的神话 留住岁月脚步 减肥没商量 美颜天然之选 吃出好性格调整虚弱体质 橙：挡不住的橙色活力 大众化的好水果：脑力劳动者、体力劳动者、文艺工作者、高温高污染环境作业、司机 镇定情绪的专家 让你更年轻 冬日里的保护神 柠檬——橙的同盟军 苹果的优雅漫步 动物性食品 富含蛋白质、矿物质、维生素、不饱和脂肪酸等 神气活现鱼家族 鲫鱼：乳母 鲤鱼：食欲低下、工作太累、情绪低落的人 鲢鱼：爱美的女性 黑鱼：体质燥热 墨鱼：明眸善睐，经期腹痛 带鱼：肝炎 鳗鱼：力气食物 黄鳝：不爱吃饭、瘦弱的人 泥鳅：喝酒，小儿盗汗 游刃有余好记忆 吃出聪明的高手 常吃鱼，解忧郁 营造良好人缘 展现苗条美体 关怀抽烟人士 蛋 富含丰富的蛋白质、钙、卵磷脂、胆固醇、脂肪酸、维生素等 蛋的妙手仁心： 咽痛：蛋清 宝宝惊厥：蛋黄+乳汁 烫伤：鸡蛋内膜 肌肉酸痛：蛋清 美容养颜：醋蛋 菜单上的春天 蛋黄：镁元素 健脑利智 保护肝脏 防治动脉硬化 预防癌症 延缓衰老 蛋之“魔法” 魔法一：让你变乐观——B2 魔法二：让你变温柔——钙 魔法三：让你变敏锐——蛋白质 魔法四：让你变明晰——卵磷脂、B12等 牛奶 爱上牛奶的理由 时尚 健康 美味 天然 上了牛奶的瘾 集中注意力的帮手 关爱特殊人群 消除疲劳减压力 柔韧匀称的身体 温柔个性喝出来 茶——千古美名 改善性格问题 带来充沛活力 告别焦躁情绪 令你笑容灿烂 塑造苗条体形 迷失在“花花世界”里 玫瑰茶：润泽肌肤，解除忧郁，安眠 金银花茶：增强体质，预防感冒 柠檬茶：润泽肌肤，促进伤口愈合 菊花茶：消除水肿，明目，抗眼疲劳 核桃——果壳里的秘密 长寿的秘密 健康的保护神 减压又安眠 美容