黄酮提取工艺及应用研究.ppt

* * 3天然色素生物类 黄酮多呈黄色，同时又具有很宽的溶解性，既有水溶性的生物类黄酮，又有脂溶性的生物类黄酮，所以完全可以根据食品加工的需要选择合适的生物类黄酮作为着色剂。 萧伟祥等利用低档的绿茶或茶末制取了纯天然的茶黄色素和茶绿色素，并确定主要成分是黄酮类化合物。 * * 4.医药产品 由于生物类黄酮具有防癌、抗衰老、降脂、降压等生理作用，所以人们开发出许多以其为主要功能成分的药品，如国内外医药工业用芦丁作原料生产出芦丁镁络盐,羟乙基槲皮素等心血管药物。北京市粮食科学研究所从苦荞中提取出具有很高药用价值的天然生物类黄酮，并用其配成了疗效极佳的多种内服和外用药物，如生物类黄酮散、生物类黄酮软膏、生物类黄酮1号胶囊等。 * * 5.保健食品 由于生物类黄酮所具有的保健功能，人们又开发出多种保健食品。以富含生物类黄酮的荞麦为例，就有苦荞米、苦荞营养粉、苦荞疗效粉、糖尿病食疗粉、胃病食疗粉、高血脂食疗粉、苦荞颗粒粉、苦荞饼干、苦荞挂面、苦荞通心粉、苦荞食疗酒、苦荞醋、苦荞茶等产品。 * * 该类企业对技术人员的基本要求： ◆ 负责制订药品中试试验计划，进行中试试验，并完成中试试验报告； ◆ 负责根据技术转移文件及中试试验报告，编写批记录，工艺验证方案，清洁验证方案等文件；◆ 负责在大生产的工艺验证工作中提供技术指导； ◆ 负责中试及中试车间有关SOP的编写；◆ 原则性强，能严格执行SOP操作规范，能结合实际操作提出生产工艺流程改进和优化的建议；◆ 负责中试用物料的申请采购； ◆ 能独立完成交代的任务，能撰写申报资料 * * 任职资格: 教育背景:◆药学、生物技术类或及相关专业本科以上学历，有创新化学药物口服制剂经验优先。 培训经历:◆接受过药品质量管理培训、熟悉GMP的管理理念。 经 验:◆3年以上工作经验，能够独立完成批生产记录等相关技术转移文件的编写工作。◆熟悉口服固体制剂工艺流程，能独立承担技术转移工作。 * * 技能技巧: ◆熟悉操作办公软件和网络，良好的口头及书面表达能力；◆英语水平4级以上，能独立阅读、翻译英语资料；◆诚实敬业有高度的责任感，具有一定的沟通能力，具备良好的团队精神和职业素养。◆责任心强、工作仔细认真、自主性强,； ◆能承受较强的工作压力，能根据生产任务适应加班的需要. * * 相关企业对植物活性物质制备人才要求 1、英语能力 2、计算机能力 3、专业基本功 4、工艺熟悉程度 5、相应中试或小试能力 6、撰写文件和报告能力（表达能力） 7、沟通能力。 * * 谢谢大家！欢迎批评指正！ 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 * * * 补充讲座：植物有效活性物质的制备 * * 黄酮提取工艺及应用 潘中华 * * 一.黄酮概述 * * 1.生物类黄酮的结构与分类 生物类黄酮泛指2个苯环(A-与B-环)通过中央三碳链相互结合的一系列C6 C3 C6化合物，主要是指以2-苯基色原酮为母核的化合物，其基本结构见图 * * 这些类黄酮物质根据其中央三碳链的氧化程度、B-环联接位置( 2-或3-位)以及三碳链是否构成环状等特点，可分为8类: 黄酮( flavones)、 黄酮醇( flavonols) 黄烷酮( flavanones)、 异黄酮( isoflavones)、 黄烷醇(flavanols) 黄烷酮醇(flavanonols)、 查耳酮(chalcone) 花色素(anlhocyanidins)。 * * 2.生物类黄酮的鉴定 对于未知的生物类黄酮的鉴定主要有2种方法， 1.纸色谱(薄层色谱)-紫外及可见光谱分析。 2.高压液相色谱(HPLC)-质谱分析(MS)。该方法是通过高压液相设备与质谱仪的联用来确定未知类黄酮物质的结构。 * * 3.生物类黄酮的生理活性功能 (1)抗氧化及抗自由基作用 近年来许多研究指出自由基(free radicals)是需氧生物生命活动过程中，多种生化反应的中间代谢产物，也是生物体有效的防御系统。但当其产生过量或清除过慢时，这些具有未成对电子的自由基由于其化学性质相当活泼，便会攻击生物体大分子物质如DNA、蛋白质或生物膜上的不饱和脂肪酸及各种细胞器，造成生物体在分子水平、细胞水平及组织器官水平的各种损伤，加速生物体的衰老进程并诱发许多慢性病如癌症、白内障、心肌