畜禽生产讲义修订版.doc

绪论： 畜禽生产:是通过家畜家禽为人类提供生活与生产资料的产业即通常所称的畜牧业。 畜禽：是人类长期驯化的各种禽类和哺乳动物。 第一章 养 猪 1.猪的生物学特性? 答：A.繁殖力强：表现为a性成熟早(本地品种猪一般在2—3月龄就可以达到性成熟，新培育品种一般在4—5月龄达到性成熟，引入品种猪一般在5—7月龄达到性成熟）b妊娠期短(猪的繁殖力高平均114天，范围在111—117天)c猪的繁殖力高d世代间隔短（猪的世代间隔为1.5年）B.生长强度大代谢旺盛（猪的妊娠期114天，羊的妊娠期150天，牛的妊娠期280天，马的妊娠期340天)C.群居性的保留(争斗行为)D.灵感的 嗅觉和听觉，迟钝的视觉E猪的食性(日粮粗纤维含量超过7%，就会影响引入或新培育猪的生长速度，超过10%就会影响本地品种猪的生长）F猪的多相睡眠性（仔猪昼夜休息的时间平均占全天时间的60%——70%，种猪占70%，母猪占80%——85%，肥育猪占75%——85%）G猪对温度要求的两重性(皮下组织的不同) 2猪的行为学特性：a 猪的模仿性b 猪的好清洁性c 猪的拱地性d 猪的采食行为（一般猪白天的采食行为为6——8次高于夜间1——2次水平）e 猪的体温调节行为f 猪的性行为g 猪的母性行为 3.猪的经济类型 答：A.脂肪型品种（瘦肉量占胴体的45%以下）B.瘦肉型品种（瘦肉量占胴体的 56%以上）C.鲜肉型品种（胴体重瘦肉与脂肪的比例基本一致） 4.猪的品种归类? 答：A.地方品种B.培育品种C.引入品种 5.我国的优良地方品种类型划分？ 答：a华北型（民猪，大八眉猪）b华南型（滇南小花猪，两广小花猪）c华中型（金华猪）d江海型（太湖猪）e西南型（内江猪）f高原型（藏猪） 6.我国优良的地方品种简介特点？ 答：民猪、金化猪（火腿）、太湖猪（繁殖力强）、内江猪、香猪（体躯小） 6.我国的引入品种猪 答：a长白猪（兰德瑞斯猪:耳大向下覆盖，产于丹麦）b.大约克夏猪(立耳，产于英国)c.杜洛克猪(毛色为红棕色适应性强，产于美国)d.皮特兰猪(胴体瘦肉率极高但不耐应激，产于比利时)f.汉普夏猪(又称白带猪，产于美国) PSE肉：指猪宰后肌肉呈现灰白颜色，柔软和汁液渗出征状。 DFD肉：指宰后肌肉外观上呈现暗黑色，质地坚硬和表面干燥征状。 9繁殖性状? 答：a.产仔数（一般指母猪一窝的产子总数包括获得和死的）b仔猪的初生重（出生个体重和出生窝重）c 泌乳力 （常用20日龄仔猪的窝重表示母猪的泌乳力）d育成率（仔猪断乳时的存活个数占出生时活仔猪个数的百分数。） 10.生长或肥育性状? 答：a.日增重b.饲料利用率（指单位增重所消耗的饲料量） 11.胴体性状？ 答：a.胴体：是指活体猪经过宰杀放血脱毛去掉内脏保留肾脏和板油去掉头蹄尾所余下部分 b.屠宰率（是指胴体重占宰前活重的百分数。）c.瘦肉率（指是半片胴体进行剥离，分为骨骼，皮肤，肌肉和脂肪四种组织，并分别称重，然后计算肌肉占四种组织总量的百分数。）d.背膘厚度(肩部最厚处，胸腰椎结合处腰荐结合处三点的皮下脂肪厚度的平均值;)e.眼肌面积(胸腰椎结合处的背最长肌 的横断面积:) f.肉的颜色(劣质肉PSE、DFD)g肉的风味 12.选配的方法? 答：a.个体选配（个体为对象，以个体品质和亲缘关系为依据的选配。分品质选配和亲缘选配）b.种群选配 13.常用个体选配？ 答：品质选配（同质选配：巩固理想型;异质选配：获得理想型;）、亲缘选配（亲缘选配又叫近亲交配:’） 14.杂交的概念及生物学效应？ 答：Ａ杂交：不同品系品种个体间的交配:Ｂ杂种由杂交得到的子一代个体叫杂种:C杂交优势的效应ａ父本杂种优势ｂ母本杂种优势c.个体杂种优势 15.杂种优势的一般规律 答:a.遗传力低的性状表现强杂种优势b遗传力中等的性状表现中等杂种优势c遗传力高的性状:表现出弱杂种优势或不表现; 14.杂交方式？ 答:二元杂交、三元杂交（猪最适合的杂交方式）、双杂交、轮回、固定轮回杂交、顶交、终端杂交。 15.建立健全杂交繁育体系？ 答：原种场、繁殖场、商品场 16.猪群类别分类（根据利用目的不同）？ 答：种用猪 （种公猪 种母猪）、肉猪 17.猪群类别分类（根据不同生产阶段划分）】 答：哺乳仔猪、 断乳仔猪 （一般指断奶后2个月之内。）、后备猪 （指断奶后2个月至配种前。）、鉴定猪（鉴定公猪（处于1—2岁的种用公猪。）、鉴定母猪（处于1岁左右，产仔1—2胎的种用母猪。）、基础种猪（经过鉴定已经确定为种用的种用猪。分基出公猪和基础母猪）、肉猪 18.猪的一般饲养管理原则 答： A.合理调制饲料科学配制日粮B. 选择适宜的饲养方案采取不同的饲喂方法（饲喂方式可以划分为生喂和熟喂，常用的饲喂方式有颗粒料，湿拌料，干粉料，稀粥料）C. 保障充足的饮水