畜禽养殖技术模块实训指导 项目十三　家畜的品种认识.doc

项目十三　家畜的品种认识 一、技能目标　 本项目是畜牧、畜牧兽医专业学生在养殖生产中必会的一项基本技能，要求学生熟练掌握牛、猪、羊的主要品种的外貌特征及主要生产性能，能正确选择适宜品种进行饲养。 二、教学资源准备 （一）仪器设备 VCD；家畜品种课件；电视或电脑。?????????? 图6　荷斯坦牛 (牛的饲养管理与疾病防治.赵亮.2004) 　 家畜品种的挂图、光盘；主要猪、奶牛品种。 （三）实训场所 校内实训基地 （四）师资配置 实训时1名教师指导40名学生，技能考 核时1名实训教师指导20名学生。 　　三、原理与知识 （一）奶牛品种　 1. 中国荷斯坦牛的外貌特征　毛色为黑白花，花片分明，额部多有白斑，角尖黑色，腹底、四肢下部及尾梢为白色。体格高大，结构匀称，头清秀狭长，眼大突出，颈瘦长而多皱褶，垂皮不发达。前躯较浅窄，肋骨开张弯曲、间隙宽大。背腰平直，腰角宽大，尻长、平、宽，尾细长。被毛细致，皮薄弹性好。乳房大且附着良好，乳头大小适中且分布均匀，乳静脉粗大弯曲，乳井大而深。肢势端正，蹄质坚实，见图6。成年公牛体重1 020kg，平均体高150cm。母牛体重500～650kg，平均体高133cm。犊牛初生重35～45kg。 2. 娟姗牛的外貌特征　中躯长，后躯较前躯发达，体型呈楔形。头小而轻，额部凹陷，两眼突出，轮廓清晰。角中等大小，向前弯曲，色黄，尖端为黑色。颈细长并有皱褶，颈垂发达。鬐甲狭窄，胸深宽，背腰平直。腹围大，尻长平宽，尾帚发达。四肢骨骼较细，左右肢间距宽，蹄小。乳房发育良好，质地柔软，乳静脉粗大而弯曲，乳头略小。皮薄而有弹性，毛短细而有光泽，见图7。毛色以灰褐色为最多，黑褐色次之，也有少数黄褐、银褐色等，腹下及四肢内侧毛色较淡，鼻镜及舌为黑色，口、眼周围有浅色毛环，尾帚为黑色。成年公牛体重650～750kg，母牛340～450kg，犊牛初生重23～27kg。成年母牛体高113.5cm，体长133cm，胸围154cm，管围15cm。美国、丹麦的娟姗牛稍大。 年产奶量最高纪录为18 929.3kg。 　 1. 夏洛来牛的外貌特征　被毛白色或乳白色，皮肤常带有色斑，全身肌肉特别发达，骨骼结实，四肢强壮，头小而宽，嘴宽、方，角圆而较长，并向前方伸展。颈粗短，胸宽深，肋骨方圆，背宽肉厚，体躯丰满呈圆桶状，后臀肌肉发达，见图8。 2. 利木赞牛的外貌特征　被毛为红色或黄色，口、鼻、眼圈周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短。???? ????????????????? ????????????????? 四、操作方法及考核标准 （一）操作方法与步骤 　 2. 奶牛品种的识别。 3. 肉牛品种的识别。 4．绵羊品种的识别。 5．山羊品种的识别。 （二）技能考核标准 考核内容及 分数分配 操作环节与要求 评　分　标　准 考核 方法 熟练 程度 时限 分值 扣　分　依　据 1. 猪的品种识别 2. 牛的品种识别 3. 羊的品种识别 （100分） ①猪的品种识别 20 每识别错一个品种扣5分 单人操作模拟考核 ? 熟练掌握 10 min ②奶牛品种识别 20 每识别错一个品种扣5分 ③肉牛品种识别 10 每识别错一个品种扣5分 ④绵羊品种识别 20 任意五个品种识别，每错一个扣5分 ⑤山羊的品种识别 20 任意五个品种识别，每错一个扣5分 ⑥完成时间 10 每超时1min扣2分，直至20分 ? 五、复习思考题 1. 长白猪与哈白猪的区别？ 2. 中国荷斯坦牛的外貌特征？ 3．波尔山羊的生产性能？ 2