畜禽养殖技术模块实训指导 项目十一 秸杆的氨化处理.doc

项目十一? 秸杆的氨化处理 ? 一、技能目标 ? ??本项目是动物营养与饲料、畜牧兽医、畜牧专业学生从事粗饲料加工技术必会的专项技能。要求学生掌握秸秆的四种氨化方法并能进行氨化处理的品质鉴定，为今后从事畜牧生产打下基础。 二、教学资源准备 （一）仪器设备 氨化池或氨化炉；厚度0.2mm的聚乙烯塑料薄膜2块；氨枪。 （二）材料与工具 氨化处理的氨源，常用氨水（NH3·HO2）、无水氨或液氨（NH3）、尿素[CO（NH2）2]、碳酸氢铵（NH4HCO3）等；备用灭鼠药；待氨化处理的秸秆，常用的有玉米秸、稻草秸、麦秸等。 （三）教学场所 校内教学基地 （四）师资配置 实训时1名教师指导40名学生，技能考核时1名教师指导20名学生。 三、原理与知识 氨化处理是指在秸秆等粗料中加入一定比例的氨源，以改善秸秆的适口性，提高采食量和有机物消化率的一种方法，统称为氨化法。在氨化期间，秸秆与加入的氨化剂发生一系列的化学反应。大体上通过碱化、氨化和中和三种作用来提高秸秆的营养价值。（1）碱化作用:用于氨化的碱性物质中含有氢氧根（OH－）能使秸秆中木质素与纤维素、半纤维素分离；使纤维素、半纤维素部分分解，而且还可使细胞壁膨胀，结构疏松，从而扩大纤维素、半纤维素与瘤胃微生物的接触面，再借助纤维素酶作用将其分解，供动物体消化利用。同时，碱化还可使少量木质素溶解成羟基木质素，从而提高了秸秆的消化率。（2）氨化作用:氨水中的NH3和部分NH4OH分解出的氨与秸秆接触时，能与秸秆中的有机物质作用发生氨解反应：R—COO—R′+ NH3 → R—CO—NH2 + HOR′式中，R′——多糖链；R——多糖链或羟基苯的氢原子或木质素的苯丙烷单位。通过氨解反应，木质素与多糖间酯键被破坏的同时还形成了铵盐。铵盐是一种非蛋白氮化合物，是瘤胃微生物的氮源，吸附在秸秆上，随秸秆进入反刍家畜的瘤胃，被瘤胃微生物利用NH4+-N合成优良的菌体蛋白，菌体蛋白可在消化道内与饲料蛋白质一起被消化吸收，供畜体利用。经过氨化处理后，可使低质秸秆的含氮量提高1倍以上。（3）中和作用:瘤胃pH为7，呈中性，氨属于碱性，当处理秸秆时，能与其中的有机酸起化学反应，消除了醋酸根，中和饲料的潜在酸度，为反刍家畜瘤胃微生物的活动创造良好的环境条件。随着微生物数量的增加，不但可产生更多的菌体蛋白，而且会消化更多的饲料供畜体利用。此外，氨化秸秆属于碱化饲料，在精饲料喂量较高和饲喂大量青贮饲料导致瘤胃pH值下降时，氨化秸秆能产生一定的缓冲作用。 四、操作方法及考核标准 （一）操作方法与步骤 1．氨源的准备 （1）氨水（氨水（NH3·HO2）。氨水浓度不同使用的比例也不同。当氨水浓度分别为25%、22.5%、20%、17.5%时，用量（占风干重）分别为12%、13%、15%、17%。我国常用的氨水含氮量为18%～25%。低于17%的氨水，不能用于氨化秸秆。购买氨水时应根据氨化秸秆的数量和氨水的浓度而确定。氨化时，应将氨水中所含的水计入秸秆氨化时的适宜含水量中，例如氨化1000kg小麦秸，若市场销售氨水的浓度为25%时，需购买此浓度氨水120kg。若市场销售氨水的浓度为20%时，需购买此浓度氨水150kg。 （2）无水氨或液氨（NH3）。无水氨是氨最浓缩的方式，含氮量为84.2%，其用量一般为风干秸秆质量3%～5%，在此范围内，增加氮的用量与提高秸秆消化率和粗蛋白质含量呈正相关。如果无水氨用量超过5%，则增加的效果不明显。由于无水氨易挥发，其扩散半径为2～2.5m，一般用氨枪注入。 （3）尿素[CO（NH2）2]。可使用市场上销售的农用化肥，含氮量为46%左右，塑料袋密封包装。尿素是一种安全的氨化剂，其使用量为风干秸秆的2%～5%。若用量过高，不仅不会取得较好的氨化效果，反而造成尿素的浪费，增加成本，有时还会使家畜发生尿素中毒；用量过低，则达不到氨化的目的。加入尿素时先将尿素溶于少量的温水中，再将尿素溶液倒入用于调整秸秆含水量的水中，然后将尿素溶液均匀地喷洒到秸秆上。 （4）碳酸氢铵（NH4HCO3）。碳酸氢铵的含氮量低，约为17%。一般用量为风干秸秆质量的4%～5%，若超过5%，会增加秸秆的咸苦味，影响适口性。使用碳酸氢铵的成本低于尿素但效果不如尿素好。由于碳酸氢铵易挥发，所以操作时必须迅速。 适时刈割的青贮作物含有较多的可消化总养分。据测定，不同刈割期的玉米，粗蛋白和可消化总养分含量分别为：授粉期10.7和64.4；乳熟期为8.0和69.0；蜡熟期为8.0和71.0；黄熟期为8.0和68.9，但玉米的适宜刈割期应为蜡熟期。如果用玉米秸作青贮则可采用蜡熟末期摘去果穗的中上部茎叶即可。 2．调整秸秆含水量? 进行氨化处理的秸秆必须加适量的水分，因水是氨的“载体”，一般原料水分含量在20%左右为宜，若含水量不足可