甘薯实用栽培技术讲义.doc

甘薯栽培术一、甘薯的用途 1、甘薯是我国重要的工业原料作物：它主要是制淀粉和酒精，其次是制柠檬酸、葡萄糖、粉丝、饴糖、味精和果脯等，我国甘薯淀粉缺口100多万吨、每吨价4000—5000元，若建立一个年产1万吨甘薯淀粉的工厂，只需投资3千万元，年产值可达5000万元左右，一年收回成本，还可带动1万亩面积以上的甘薯农户。用10吨薯干，可提取5吨以上的淀粉。5吨淀粉可制1.7吨的味精价值10多万元，再利用薯渣可提炼柠檬酸，创收2万多元。 2、甘薯是一种优良的青绿多汁饲料：甘薯茎叶柔嫩多汁、鲜样粗蛋白质含量为2.2%，刚好是块根的2倍，是猪牛羊的好饲料。块根宜熟喂，以加豆类及动物性饲料为宜，也可按15kg熟薯掺1kg浓缩饲料喂猪,比全价配合饲料还好。 3、甘薯的食用价值：甘薯富含抗坏血酸和胡萝卜素，而大米、麦粉、玉米等主食中恰好缺乏，甘薯是生理碱性食物，食之可以中和体内因食用肉、蛋、米所产生的过多的酸。它富含较多的纤维素和Mg，有通便的作用。甘薯中含有类似雌性激素物质，可保持人体皮肤细嫩、延缓衰老。甘薯含有“粘液蛋白”，能防止动脉硬化及肝脏结缔组织萎缩。甘薯含有“去氢表雄酮”的化学物质，可防结肠癌、乳腺癌等。所以出于营养、保健和抗癌的需要，建议人们在口粮中搭配20—30%的甘薯食用。 二、甘薯品种简介 主要介绍一些专用型品种 1、特早熟种：湘红2号、85天可挖薯、春薯亩产5—7吨，可于8月抢占市场。 2、水果红薯:湘黄1号，亩产4吨，90天可挖薯，含淀粉22%，含糖10%以上，鲜食如梨、极耐贮藏。 3、高淀粉含量的品种： 4、食品加工用如果脯、果枣等，如：川山紫、日本黄薯（香蕉王）等 5、药用薯：如紫金、川山紫、花心王等 6、菜用薯：如金叶、叶型鸡脚叶，茎叶再生力强，取茎尖作菜用。 7、食用薯：要求养分含量高、纤维少，食味甜、耐贮藏：如川山紫、法国瑞拉普、老品种有湘农黄皮等。 8、作饲用的要求茎叶再生力强、茎叶蛋白质含量占干重15%以上。如湘薯14号、南薯99、老品种有丰收白。三、甘薯块根膨大原理及其影响因素： ㈠块根形成膨大原理： 自薯块、茎、节部发生的不定根，初期具有一般双子叶植物根的初生结构，以后一部分根由于形成层的活动产生大量薄壁细胞和贮积养分发育成块根，其余的发育为细根和牛蒡根。 ??? 甘薯幼根发育为块根，大致可划分为两个时期：前期为初生形成层活动期，即块根形成期；后期主要为次生形成层活动期，决定着已形成的小块根膨大程度，即块根膨大期。 ? ??下面是依据甘薯块根的发育进程而进行的解剖图：(图略) ? ??1、发根后五日内：根由表皮、皮层、中柱三部分组成：皮层发达、原生木质部一般为5—6束，少的3束，多的达11束。 2、发根后约十日：根的原生木质部成熟。在原生木质部的两侧，部分壁细胞出现了具有分裂能力的初生形成层。它初呈弧状，彼此分离，由它进行强烈的分化：向内方产生大量的次生木质部和薄壁细胞，向外方分化出次生韧皮部。 3、发根后约15-20日：一方面在原生木质部外端的中柱鞘细胞分化发生形成层；另一方面，由于初生形成层弧向内分化的次生木质部的数量比次生韧皮部的数量多，迫使形成层向外推移，最后形成围绕原生木质部的初生形成层圈。初生形成层圈形成后，不断分化产生次生木质部、次生韧皮部和大量薄壁细胞，并在薄壁细胞内积贮淀粉，于是根的直径加粗，块根已具雏形。职教学资源网 ?? ?4、发根后约20—25日：甘薯块根形成后，除初生形成层继续活动外，先后在原生木质部导管内侧、次生木质部导管内侧、中央后生木质部导管的周围以至在中柱薄壁细胞组织中，发生为数众多的次生形成层。由于次生形成层在中柱中分布广，产生的贮藏薄壁组织远比初生形成层多，于是块根便膨大增重起来。 ?? ?5、周皮的形成：块根膨大初期，皮层薄壁组织的生长与中柱的膨大相适，但发根后20天，因中柱的迅速膨大而使表皮破裂，皮层脱落，由中柱鞘细胞中出现木栓形成层，它产生木栓组织、栓内层等而形成周皮。 ? ??6、形成块根的阻力：初生形成层是形成块根的动力，次生形成层是块根进一步膨大的动力，但是在初生形成层活动形成块根的同时，中柱内的薄壁细胞的细胞壁也在不断地木质化，如果此时外界条件不良，则木质化程度加大，薄壁细胞难以进一步分裂扩大，从而阻碍根的加粗，即中柱内薄壁细胞的细胞壁木质化程度是形成块根的阻力。它与形成层的活动关系一起构成了甘薯幼根的发展方向。 ?? ?㈡影响块根形成膨大的因素： 1、薯苗的质量：壮苗，由于本身含水分养分充足，扦插后，抗逆力和抗旱力强，活蔸快；壮苗根原基数目多，形成块根的机会多，壮苗的根原基粗壮，粗壮的根中心柱直径大，营养物质的流动量大，有利于形成层的活动而形成块根，所以壮苗比弱苗、徒长苗及生根苗要增产10—36%。 2、品种特性：有的品种前期膨大速度快，有的后期