竹醋液烟熏气化学成分的研究.pdfVIP

第26卷 第4期 竹 子 研 究 汇 刊 Vo1．26，No．4 2 0 0 7年1 1月 JOURNAL OF BAMBOO RESEARCH NOV．，2 0 0 7 竹醋液烟熏气化学成分的研究 钱 华 王衍彬 许 炯 柏明娥 钟哲科。 (1．浙江省林业科学研究院，浙江杭州 310023}2．国家林业局竹子研究开发中心，浙江杭州 310012) 摘 要 采用固相微萃取(SPME)吸附采集竹醋液烟熏气的成分，用气相色谱一质谱联用分析鉴定，并 用GC／MS总离子流色谱峰的峰面积进行归一化定量分析竹醋液烟熏气成分，鉴定出愈创木酚l1．36 、 苯酚10．6 、4-乙基苯酚8．23 、2一甲氧基一4一甲基苯酚7．O8 、4一乙基一2一甲氧基苯酚6．6 、2-乙基苯酚 5．65 、糠醛 5．51 、5一甲基糖醛 1．47 、乙酸 1．42 、3一甲基-1-戊烯-3-醇 1．42 、2，3-_．--甲基甲苯 1．35 、2一糠酸甲酯1．35 、苯甲酸甲酯1．1l 、2一甲基一2一环戊烯一1一酮1．44 、2，3-__~--甲基一2一环戊烯-1- 酮1．31 、2一环戊烯一1一酮1．O2 等74种化合物。竹醋液烟熏气的所有成分是竹醋液化学成分的特征性 组成部分。 关键词 竹醋液；烟熏气成分；固相微萃取；气相色谱一质谱法 A Study on Chemical Component of Smoke Gas from Bamboo Vinegar Qian Hua Wang Yanbing Xu Jiong Bo Minge Zheng Zheke (1．Zhejiang Forestry Academy．Hangzhou 310023，Zhejiang，China； 2．China National Bamboo Research Centre，Ministry of Forestry，Hangzhou 310012，Zhejiang，China) Abstract Chemical component of smoke gas of bamboo vinegar were investigated by gas chromatography—mass spectrometry．The volatiles were sampled by solid phase microextraction(SPME)and chemical components were separated and identified by GC— MS．Guaiaeol(11．36 )，phenol(10．6 )，phenol，4-ethyl(8．23 )，phenol，4-methyl一2一 methoxy(7．08 )，phenol，4-ethyl一2一methoxy(6．6 )，phenol，2-ethyl一(5．65 )， furfural(5．51 )，5-methyl(1．47 )，acetic acid(1．42 )，3一methyl一1一penten一3一ol (1．42 )，phenol，2，3-dimethyl(1．35 )，Methyl 2一furoate(1．35 )，benzoic acid， methy—ester(1．11 )，2一methyl一2一cyclopenten一1一one (1．44 )，2，3一dimethyl一2一 cyclopenten一1一one(1．3 1 )，2一cyclopenten一1一one(1．02 )were released from smoke gas of bamboo vinegar，and a total of 74 volatile compounds were identified in this study． Key words Bamboo vinegar； Chemical component； Smoke