年产0吨辣红素项目建议.docVIP

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年产0吨辣红素项目建议

年产10吨辣红素项目建议书 第一部分 第一章 总 论 一、项目概况 (一)项目名称:年产10吨辣红素生产线项目 (二)项目性质:新建项目 (三)建设地点:凤台县 3、产品方案:本项目的主产品为辣红素,副产品为辣椒粉粕、辣椒籽、辣椒酱。产品方案如下: 序号 品 名 单位 产量 备注 1 辣红素 t 10 2 辣椒粉粕 t 500 3 辣椒籽 t 20 4 辣椒酱 t 600 4.项目总投资:项目估算总投资900万元,其中:固定资产投资550万元,铺底流动资金350万元;固定资产资产投资中,加工设备及配套设备设施、工程设计安装费320万元。 5.进度安排:建设期2年。项目前期准备工作:包括市场调查、询价、设备选型、落实资金、项目建议书、申报立项、规划设计、施工设计等,计划于2013年3月底以前完成。2013年3月—2014年3月完成色素用辣椒粉加工车间的设备指标,标准及非标准设备的订货、土建工程施工、安装及生产调试直至产品—辣椒粉生产。2014年3月至2015年3月完成辣椒红色素萃取标准设备的招标、采购、订货及土建工程建设,完成相关设备安装调试、验收,2015年3月中旬正式投产。 二、企业概况 兴扬食品有限公司建于2003年,企业占地30亩,现有资产总额800万元,其中固定资产500万元,员工人数80人, 企业必须做强做大,才能在激烈的市场竞争中处于不败之地。兴扬食品有限公司为不断壮大自身实力,提高管理水平,实现企业上档升级,必须扩大规模,拓宽发展空间,实现多种经营。企业结合所在地的乡镇情况,根据国家产业政策,决定利用辣椒优势资源,投资辣椒深加工项目建设。 第二章 项目背景和必要性 一、项目背景 (一)产业背景 随着科学技术的发展,合成色素对人体的危害已日益引起人们的高度重视。所以目前世界各国使用合成色素的品种和数量日趋减少,而天然色素不仅使用安全,有些还具有一定的营养或药理作用,深受消费者的信赖和欢迎。开发安全可靠的天然色素对保障人民健康和促进食品工业的发展,都具有十分重要的意义[1]。辣椒又名番椒,系茄科植物辣椒的浆果;辣椒红色素是一种存在于成熟红辣椒果实中的四萜类橙红色色素,以辣椒的果实为原料提取而得到的食用天然色素,为香辛料的一种[2]。构成辣椒颜色的是类胡萝卜素,其中包括一部分胡萝卜素,但主要是叶黄素类的辣椒红素(Capsan-thin,分子式C4OH5003)和辣椒玉红素(Capsorubin,分子式C4OH56O4;)。辣椒红色素中除含有胡萝卜素外,还含有油酸和硬脂酸等对人体有益的物质。辣椒红色素为有一定辣味的枯性油状液体,在浓稠时为深红色,在浓度较低时为橙黄色到黄色,这是由于辣椒中红色素与黄色素有一定的比率,大约是3.2:1。辣椒红素的外观为深红色粘性油状液体,易溶于植物油、丙酮、乙醚、三氯甲烷,乙醇,不溶于甘油和水,具有较好的分散性、耐热性、耐酸性、耐碱性,但耐光性较差[3]。作为天然红色素,辣椒红色素色泽光亮,色度稳定,视感良好,具有良好的防腐作用,许多指标都优于合成色素[2]。国外早已生产辣椒红素,且美国、英国、加拿大、日本等国处于领先地位。国内主要将其应用于罐头食品和糕点上彩装、酱料、冰棍、冰淇淋、饼干、糖果、熟肉制品、人造蟹肉、饲料、保健药品、化妆品等方面的生产[4]。据权威机构统计,全球年需天然色素达万吨以上,且每年以速度递增。年美国年人均消耗天然色素,而我国则不到,年天然色素销售额为巧亿美元。其中美国亿美元,欧洲、日本亿美元,发展中国家为亿美元,由此可见天然食用色素的市场潜力很大,前景非常乐观。在“七五”期间天然食用色素的开发就被列为国家食品添加剂重点攻关项目[5]。 而辣椒是我国的传统产业,改革开放以来,随着市场经济的推进,我国辣椒产业每年以7%的速度迅速发展。近二十年来,辣椒产业从我国的西南、中南地区崛起,扩大到华北、东北、西北地区新兴产地。种植面积分布在全国28个省份,形成了以贵州、湖南、江西、云南、四川、陕西、河北、河南、吉林等16个省区的重点辣椒产区和以贵州虾子镇、云南稼依镇、河北鸡泽、山东武城、吉林洮南等为代表的区域性辣椒集散地。全国产生了一批有影响力的区域品牌产品,一些大的龙头企业相继诞生,提高了辣椒粗加工、深加工产品比重,并得到了科研单位、大专院校的科技支持,增加了产品科技含量。如:贵阳南明的“老干妈”、“王守义十三香”、湖南的“辣之源”、“辣妹子”、山东的“沂蒙小炒”等产品;河北晨光公司、湖南隆平红安种业、吉林洮南金塔集团和爱迪尔公司。这些品牌产品和龙头企业的成长,冲击了辣椒传统生产与分散经营方式,正在改变着我国辣椒产业的产品结构和产业格局,促进了辣椒产业化生产的发展。据不完全统计,目前全国辣椒播种面积130万公顷,产量2700万吨,实现产值270亿元。 我国

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