人体营养状况测定.ppt

人体营养状况测定及评价;测评和评价的定义;测评和评价的分类;测评和平价的意义;全面系统测评和评价包括;测评、评价的具体方法;实验室的检查有那些;人体测量（体格检查）;身高和体重可以综合地反映了蛋白质、能量以及一些无机元素的摄入、利用和贮备情况，反映了机体、肌肉，内脏的发育和潜在能力，常常作为了解蛋白质和能量营养状况的重要观察指标 体内脂肪的变动与能量供给关系十分密切，测定皮下脂肪厚度的方法也非常简便，又可以计算全身体的脂肪含量百分数，因此被世界卫生组织（ WHO）列为营养调查必测项目 ;第一节人体营养状况测定;;;;幼儿的标准体重一般不考虑年龄因素，只考虑身高。幼儿身高为125cm以下时，其体重与身高是一起发展的，即身高每增加3.8cm，体重增加1kg。 按以下公式计算： 标准体重(kg)=3+ [身高(cm) －50] /3.80 ;二成人体格围度的测量;;;;;;; 1．三头肌皮褶厚度(TSF) 被测者立位，上臂自然下垂，取左上臂背侧肱三头肌肌腹中点，即左肩峰至尺骨鹰嘴连线中点上方约l～2cm处。测量者位于被侧者的后方，用左手拇指和食指从测量点旁lcm处将皮肤连同皮下脂肪顺臂之长轴捏起皮褶测量。;;;成年人正常值： 男：12.5mm， 女：16.5mm； 实测值90％为正常 80％~90％为轻度营养不良 60％~80％为中度营养不良 60％为重度营养不良;(五)上臂围：上臂中点的围长 包括皮下脂肪和上臂肌肉，是反映能量和蛋白质营养状况的指标之一。测量时被测者左上臂自然下垂，用软尺测量上臂外侧肩峰至鹰嘴连线中点的围长。 测量值相当于正常值的80％～90％为轻度营养不良，60％～80％为中度营养不良，60％为重度营养不良。;三儿童身高、坐高、体重测量;;;;;;四儿童体格围度测量;;;;第二节实验室指标收集和判断;;一头发样品的收集;;;;二尿液样品的收集和保存;;;;;;;;三 粪便的收集和保存;;;四 血样的收集和保存 ;;;第三节营养不良症状和体征判别;;肥胖的危害;;;;;;;;;;三 儿童体格发育的评价 —常见指标计算;;;;;学龄前儿童KAUP指数的评价标准;常用的体格评价常数;常用的体格评价常数;;;;;四儿童发育迟缓的判??;;;;谢 谢！