中外酒分析.doc

中外酒店的核心竞争力的比以及中国酒店在未来面对跨国酒店集团竞争的应对措施 我国酒店业的发展最早引进了西方的管理模式和先进的技术。但是由于自身的原因，对于国外的管理经验只是处于模仿阶段，不能真正的转化为自己的管理经验。在中国的酒店业市场中，国外连锁酒店一直占据着高端市场，攫取着最大的利润。中国的酒店业在夹缝中生存，始终处于追随者的地位。国外连锁机构带着最先进的管理经营和强大的资本进入我国的市场。这是一场巨人和婴儿的较量。我们研究西方的管理模式并不是要照办照抄，而是要施夷长计而治夷。研究的是西方管理模式的思想。首先弄清楚为什么西方的管理在东方依然好用，而我们本土的东西为什么变得水土不服。其次找出别人的长处和自己的短处，知己知彼方能百战不殆。虽然我们处于不利的地位，但是通过适当的手段和方法，一定能够扭转局面，在激烈的市场竞争中争取一席之地。 酒店之间的竞争形式无非一是硬件；建筑，装饰风格，设施性能，环境营造等方面的竞争；二是价格的竞争；三是；社会公关水平的竞争，看谁的公众形象与知名度高；四是；软件的竞争及管理水平，服务质量的竞争。目前外国酒店市场的竞争主要表现在产品差异竞争上，产品差异化策略主要有以下几种：1、物资属性差异化2、服务差异化3、员工差异化4,区位差异化5、形象差异化。 国外酒店集团竞争靠的是管理技术，服务质量与企业品牌。外国酒店的竞争是集团化竞争，网络化经营。中国酒店市场近年的竞争主要表现在产品的升级与价格的竞争方面。酒店的经营宗旨强调顾客利益，股东与员工利益三者的统一。从许多酒店的经营宗旨上可以看出，至少在书面上把顾客放在至高无上的位置，其次是员工的利益，最后是企业的利润，即股东的利益放在最后。国际酒店管理集团也注重以义取利，如各种的优惠，免费服务，但这些义举的受益者是酒店的顾客而非其它，酒店更多的是致力于顾客满足，提高质量赢得顾客。 国外酒店以集团化竞争、网络化经营面向市场竞争，追求产品差异化，需找独特的消费方式推销自己。美国和欧洲酒店业集团化管理分别占80%和50%。国外酒店集团加快推行“轻资产、重品牌”经营战略，2013年底，洲际自有物业占比不足1%，万豪自有物业占比不足2%，希尔顿集团也在跟进（2014年10月将旗下标志性纽约华尔道夫酒店的建筑所有权转让给中国安邦保险集团）。酒店所有者与经营管理者权力分配明确，经营模式更专业化。 国外酒店坚持“以人为本”的管理哲学，追求员工、顾客、业主三者利益的统一，一切资源配置以满足顾客的需求为最高宗旨，同时形成了一套科学合理的管理理论，在员工薪酬管理、职业前景、工作氛围及学习机会等人文关怀，使员工感受到尊重。国外酒店质量管理以标准化为基础，推出针对客户的个性化服务。 国外高端酒店以商务型、度假型消费为主，以优质的服务使客户在特色餐饮、娱乐健身、文化体验、特色服务等方面进行深层次消费，培养客户忠诚度，形成再次消费。? （二）中国酒店 中国酒店近年的市场竞争策略与国外差异巨大，重点放在客源结构调整，产品服务改造升级与削价竞争上，对产品与服务的特性方面注重不够，也就是说注重的是档次而非差异。中国酒店竞争靠的是关系与价格，这是与外国酒店竞争关系中一个根本的差别。中国酒店与外国酒店竞争体现在形式上是个体与集团化竞争。 中国酒店的员工较外国酒店的服务意识差，顾客至上意识差的一个重要的原因就在于中国酒店的经营宗旨不明确。实际经营与高悬的经营宗旨相差十万八千里，就像没有航标，在黑暗中漂流的航船，盲目而无序。酒店盲目经营的另一重要原因是许多酒店不是真正的商业酒店，还带着浓厚的政治接待性质，酒店的经营目的不是盈利而是政治服务目的。对上服务而非对客服务，总经理于上属部门作行政指派，总经理只要把上级主管服务好，职位就保住。因此部分酒店把大量工作放在满足上级上，而非改进服务质量上及满足顾客赢得利润。中国酒店的一些“以义取利”行为是向政府的寻租或是社会公关。从“义举”中获得的不是酒店的顾客，而是酒店人事，财政有决策权的人士。中国酒店管理人员工作重点不是在满足顾客而是上级的根本原因是满足顾客，盈的利润不是评估酒店管理层最重要的指标。也就是说，顾客满足于企业利润无法保证管理层的地位稳定。而上下级关系是保证管理层地位的关键。在我国服务质量比较好的酒店，多是较早实施了政企分开，员工的提升与其工作绩效密切挂钩，这样才能激发管理层致力于提高服务质量，满足顾客。、中外酒店竞争比较分析 酒店之间的竞争形式无非一是硬件:建筑，装饰风格，设施性能，环境营造等方面的竞争;二是价格的竞争;三是;社会公关水平的竞争，看谁的公众形象与知名度高;四是:软件的竞争及管理水平，服务质量的竞争。目前外国酒店市场的竞争主要表现在产品差异竞争上，产品差异化策略主要有以下几种:1、物资属性差异化2、服务差异化3、