酶的特性课件.ppt

资料 * 教学目标 1、知识目标 （1）理解酶在细胞代谢中的特性。 （2）理解影响酶活性的条件。 2、能力目标： 通过实验，掌握酶的活性受温度、PH值的影响。 3、情感目标： 通过实验，感受科学的严谨性。 教学重点 影响酶活性的条件实验、酶的特性。 教学难点： 影响酶活性的条件实验。 一、酶的高效性 大量实验证明，酶的催化效率大约是无机催化剂的__________倍。 二、酶的专一性 每种酶只能催化___________化学反应，如过氧化氢酶只能催化过氧化氢的分解，脲酶只能催化尿素的分解。细胞代谢能够有条不紊地进行，与__________是分不开的。 107-1013 一种或一类 酶的专一性 三、探究影响酶活性的条件 酶活性：酶对化学反应的催化效率称为酶活性。 （一）PH对酶活性的影响探究 1、提出问题： 2、作出假设： 3、材料用具： PH对酶的活性有什么影响？ 过酸、过碱都会影响酶的活性。 新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液、质量分数为3%的过氧化氢溶液、质量分数为5%盐酸、质量分数为5%的NaOH溶液、蒸馏水 试管、量筒、滴管、pH试纸 三、探究影响酶活性的条件 酶活性：酶对化学反应的催化效率称为酶活性。 （一）PH对酶活性的影响探究 4、实验设计 （1）实验预期：根据自己作出的假设，预期会看见怎样的实验结果？并做记录。 （2）本实验的自变量是什么？因变量是什么？用什么方法控制自变量？ （3）对照组怎样设置？你将设定哪几个PH？怎样将不同溶液的PH分别调到设定的数值？ 过酸、过碱都会使酶的活性降低，过酸、过碱条件下过氧化氢酶催化过氧化氢分解的速率会降低。 自变量是pH，因变量是过氧化氢分解的速率，加酸或加碱可改变pH。 相互对照，酸性、中性、碱性，加酸、加水、加碱。 三、探究影响酶活性的条件 酶活性：酶对化学反应的催化效率称为酶活性。 （一）PH对酶活性的影响探究 5、实验方法 （1）取三支试管，编号为1、2、3号，分别加入2mL质量分数为3%的过氧化氢溶液。 （2）取三支试管，编号为1′、2′、3′号，分别加入2mL蒸馏水、质量分数为5%盐酸、质量分数为5%的NaOH溶液，再向这三支试管中分别加入2mL20%的肝脏研磨液、摇匀。 （3）分别把1′号试管液体倒入1号试管、 2′号试管液体倒入2号试管、 3′号试管液体倒入3号试管，摇匀。 （4）观察这三支试管中产生气泡的情况。 三、探究影响酶活性的条件 酶活性：酶对化学反应的催化效率称为酶活性。 （一）PH对酶活性的影响探究 6、实验结果： 结论： 1号试管中产生大量气泡，2号和3号试管中不反应。 过酸、过碱会降低酶的活性。 三、探究影响酶活性的条件 酶活性：酶对化学反应的催化效率称为酶活性。 （二）温度对酶活性的影响探究 1、提出问题： 2、作出假设： 3、材料用具： 温度对酶的活性有什么影响？ 温度过高、过低都会影响酶的活性。 质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液、质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、热水、蒸馏水、冰块、碘液 试管、量筒、滴管、烧杯、温度计、试管夹、酒精灯、三角架、石棉网、火柴 三、探究影响酶活性的条件 酶活性：酶对化学反应的催化效率称为酶活性。 （二）温度对酶活性的影响探究 4、实验设计 （1）实验预期：根据自己作出的假设，预期会看见怎样的实验结果？并做记录。 （2）本实验的自变量是什么？因变量是什么？用什么方法控制自变量？ （3）对照组怎样设置？你将设定哪几个温度？怎样将不同溶液的温度分别调到设定的数值？ 相互对照，0℃、60 ℃、100℃，加热、加冰。 温度过高、过低都会使酶的活性降低，高温、低温条件下过淀粉酶催化过淀粉分解的速率会降低。 自变量是温度，因变量是淀粉分解的速率，加热或加冰块可改变温度。 三、探究影响酶活性的条件 酶活性：酶对化学反应的催化效率称为酶活性。 （二）温度对酶活性的影响探究 5、实验方法 （1）取三支试管，编号为1、2、3号，分别加入2mL质量分数为3%的可溶性淀粉溶液。 （2）取三支试管，编号为1′、2′、3′号，分别加入质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液。 （3）将装有淀粉溶液和淀粉酶溶液的试管分为三组：1和1′、 2和2′、 3和3′，分别放入热水（约60℃）、沸水和冰块中，维持各自温度5min。 （4）分