酶的催化作用特性及实验设计.pptVIP

一、酶的特性和实验设计;;;;（1）为何要选新鲜的肝脏？ （2）该实验中所用试管应选较粗的还是较细的？为什么？;（3）为何要选动物的肝脏组织来做实验，其他动植物的组织的研磨液能替代吗？ （4）相同质量的块状肝脏和肝脏研磨液，哪一个催化效果好？为什么？ （5）滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，可否共用下个吸管？为什么？;1.表示酶高效性的曲线;2、酶具有专一性;;;2.表示酶专一性的曲线;温度对酶活性的影响;;;;例·右图表示酶活性与温度的 关系。下列叙述正确的是 A.当反应温度由t2调到最适 温度时，酶活性下降 B.当反应温度由t1调到最适 温度时，酶活性上升 C.酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存 D.酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重;pH对酶活性的影响;;探究——实验设计中的变量分析;2.自变量的确定和控制 根据实验目的，确定??验变量，进而确定控制的措施。 例如：“探究淀粉酶的最适温度”的实验。 2.1.变量的确定 自变量是相同的酶处在不同温度下即温度梯度，即要“探究什么”，则“什么”就是自变量。 2.2.自变量的控制 在确定了自变量是温度后，应将淀粉酶置于温度梯度下，如：25℃、26℃、27℃……控制变量的方法，常用的有“施加”“改变”“去除”等。;1.在最适宜的温度或 pH条件下，酶的活性 最高；温度和pH偏高 或偏低，酶的活性都 会明显下降； 2.在高温、强酸或强 碱、重金属盐等引起 蛋白质变性的条件下，酶都会丧失活性； 3.注意低温仅抑制酶的活性，随温度升高(最适温度以下)酶的活性逐渐增强。;3.在其他条件适宜、 酶量一定的情况下， 酶促反应速率随底物 浓度增加而加快，但 当底物达到一定浓度 后，受酶数量和酶活 性限制，酶促反应速率不再增加(如图甲)。 4.在底物充足、其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度成正比(如图乙)。;例.如图所示在不同条件下的酶促反应速率变化曲线，下列据图叙述错误的是;例.某同学研究温度和pH对某酶促反应速率的影响，得到如图的曲线。下列分析正确的是;