BRC验厂咨询.doc

沃博专业低价 HYPERLINK 验厂辅导百分百包通过：TE钟先生 BRC验厂咨询 BRC 是British Retail Consortium缩写，中文为英国零售商协会。该协会由英国著名的Asda, Boots, Tesco, Sainsbury’s, Iceland,. Littlewood’s, Safeway, Waitrose, Somerfield, Co-operative Society, Spar等零售商组成。1998年，英国零售商协会(BRC,British Retail Consortium)应行业发展需要，发起并制定了BRC食品技术标准（BRC Food Technical Standard），用以对零售商自有品牌食品的制造商进行评估。该标准发布不久，即引起食品行业及其他组织的关注，目前已经成为食品行业良好操作规范的样本。该标准在英国乃至其他国 HYPERLINK 家的广泛应用使其发展成为一个国际性标准。不仅食品企业需要做BRC认证，消费品企业和食品包装企业也需要做BRC认证。 BRC验厂审核的文件资料清单1.HACCP手册2.质量手册3.管理评审控制程序和管理评审纪录4.质量目标评估记录5.内审程序，计划，记录6.管理例会记录7.客户投诉处理程序/纪录8.顾客满意度调查记录9.供应商评估监控程序及记录10.文件和记录控制程序11.产品规格描述（原料，辅料，包装，终产品）12.建立HACCP使用到的标准，法规，指南，学术性刊物等13.销售国的食品法律法规14.合同评审程序，抽查销售合同15.纠正措施纪录16.产品追溯程序，罐码系统17.追溯性验证报告（成品追原料，原料追成品）18.产品召回程序，模拟召回程序和模拟召回报告19.突发事件应急相应程序20.车间平面图，水管路图，工艺流程图，人员流动图21.SSOP，清洗消毒纪录，微生物检测报告，工作服清洗验证纪录，清洁用消毒剂配制使用纪录22.所使用或储存的化学药品的MSDS23.水处理纪录，水检测记录/证书24.设备维修保养程序，计划，纪录25.垃圾，下脚料处理程序26.虫害控制程序 (记录/虫害控制图/培训/使用杀虫剂的清单及MSDS)27.运输车辆控制程序，温度监控纪录，装卸货的检查记录（如车辆为外包，外包合同）28.产品保质期研究的相关纪录/报告29.产品留样及保质期验证程序30.对于特殊产品的特殊操作工艺要求（过敏源产品，有机食品等）31.过敏源控制程 HYPERLINK 序/过敏源清单32.金属异物控制程序，金属（X光）探测作业指导书，金探（X光）效能验证记录33.玻璃和易碎塑料控制程序/玻璃及硬塑料制品检查方位图/检查记录34.其他异物控制程序，过滤网、磁力棒的控制程序35.随机挑选的生产纪录36.存货周转控制程序 / 纪录37.产品扣留，放行系统及纪录38.不合格品控制程序和记录39.返工产品控制程序40.杀菌热分布，热穿透测试报告41.原料，成品的农药/兽药残留，重金属检测报告/记录42.空罐的检测报告/合格证明43.内部实验室的比对实验记录44.商业无菌及产品留样验证货架期记录45.实验室管理程序46.实验室方法的作业指导书/检测标准47.仪器设备校准控制程序/证书48.培训控制程序/纪录/证书49.人员健康证明50.其他程序文件，作业指导书，（封口检测，设备操作，汤汁配置等）51.可能还有其他需要审核的文件，取决于现场审核及审核员的要求。 以上的内容都要严格去，才能保证通过验厂 BRC目标-食品安全 针对近来发生的多次食品恐慌事件，比如感染疯牛病的牛肉、家禽和蛋的沙门氏菌污染和奶制品中李斯特菌超量等等，BRC（英国零售业协会，一个代表英国零售商利益的英国商业组织）发表了BRC-全球食品标准，对食品制造工厂的最低卫生标准进行了规范。 BRC-全球食品标准是针对向英国零售商供应食品的任何国家以及任何食品的供应商设计的。遵守此项方案并不是法律规定，但是英国零售商对这个标准十分推崇。为了遵守此标准，食品供应商/制造商必须在他们的管理体系中采用三项主要标准：HACCP的采用和实施 一个备有证明文件的和有效的质量管理体系 工厂环境标准、产品、过程和人员的控制 按照BRC-全球食品标准要求认证您的食品管理系统会给贵企业带来以下的益处： 改善贵公司食品安全和食品安全管理体系 展示贵公司对生产或销售安全食品的承诺 获得英国零售业的认可和信任 提高贵公司客户/消费者对产品安全和质量的信心 改善贵公司新市场/新客户的看法 减少供应商的审核次数 BRC全球标准—消费品 本标准针对消费品供货商的认证工作制定了一套基