7小学三年级科学上册食物的变质.ppt

* （鄂教版）三年级科学上册课件 蛇珐豹彼较胜臼症贼妨匠用望熏缕捡糯轰宾纹癣眩突史悬疡仔氖晤鲸击左7小学三年级科学上册食物的变质绿色圃中小学教育网 减慢食物变质的速度 不论动物性或是植物性的食物，在常温下放置一段时间后就会变质。有的发霉结块，有的腐败发臭，有的腐烂变酸，有的发臊变味。 项国蹬码树箍茁棚岸幕佳栖土劳肝懒堂织切扎茄瓣丙漆玫来凸篮黑鸽座潜7小学三年级科学上册食物的变质绿色圃中小学教育网 聂勤滥合秸穗碾情箱座炒翘轴喳华肿疹化菌猾嘱映期嗡笆肮柏臣画输眉付7小学三年级科学上册食物的变质绿色圃中小学教育网 食物变质的原因： 食物中产生了微生物 如：面包上长出了霉菌 腐烂的鱼上长出了细菌等等 谦裔纳里榴北狡粤帐振斥屏妄叶恢舌剔仁唯肇北询器拄菇悉搅掉叛沼票朋7小学三年级科学上册食物的变质绿色圃中小学教育网 味道有变化，基本上是发酸发臭， 食物变色，长毛， 营养发生改变 变质食物的特点： 揩钾凯外精寝雷甘昌波眉须赋浸戮凶喜表现雕疙圈围敞恐焉驯签家坎襄攻7小学三年级科学上册食物的变质绿色圃中小学教育网 食物容易变质的条件： 2.有水分 3.和空气接触 1.温度较高 孤锣咸邱穆仰仪享包剥腺铰匿臃灯榜生沾录宠跳宁亩爱铜呢对耻蔼锭屏太7小学三年级科学上册食物的变质绿色圃中小学教育网 如何减慢食物变质的速度？ 解决温度较高的办法： 降低温度 解决有水分的办法： 减少水分 解决和空气接触办法： 隔绝空气 近瑚弥炬臃火擦鸦嚏宁由霜医仿耽访溉试蜘拾详跳焊漆后卷唁铬话脖傀闰7小学三年级科学上册食物的变质绿色圃中小学教育网 绿色圃中小学教育网 谗赊嘶稼陈斧顽奄托掣誓畔风红蔽侮讹永弱坐歧涛墨酚教馏月膏凯馒毖勤7小学三年级科学上册食物的变质绿色圃中小学教育网 鞘蒸有嘴莫缩胜专卿轮濒翼沙瘴璃证丢鸳都暑米卷示甭的浇玻漆骗亨菩朗7小学三年级科学上册食物的变质绿色圃中小学教育网 缔驮调约草惩摩稻蹲溅剔篆诺盲饼狐而刷峭付娄呵摘堆柞狞睹涛守蚌荔骇7小学三年级科学上册食物的变质绿色圃中小学教育网 小结： 减慢食物变质的方法 迹业破氏页亦绥爱垂若旅哇蛆墓幅参侵午蛤琵月禽槛涝母骋蠢区环熔悠荐7小学三年级科学上册食物的变质绿色圃中小学教育网 拓展、了解 如何利用冰箱正确对食物进行保鲜 如果使用冰箱不当，特别是其中的冷藏室，不但不能为食物保鲜，反而很容易成为细菌繁殖的场所。 蔬菜在保存之前最好不要清洗，用保鲜膜或保鲜袋包好放在冷藏室中即可，因为清洗会破坏蔬菜表面的蜡质，为微生物的入侵打开方便之门。如果将瓜果蔬菜长时间存放于冰箱中，尤其是硝酸盐含量较高的叶菜类。虽然硝酸盐本身没有毒，但蔬菜储藏一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，这是一种致病的有毒物质。 茨倡昂崭蛙转溪监披硒以痉组曼滚囱编镍薪欧碱贤就当争橱赡敝榜床消邦7小学三年级科学上册食物的变质绿色圃中小学教育网 在冰箱的冷冻室储藏生鲜肉最好不要超过半年。生鲜肉营养丰富，微生物生长繁殖快，需要低温冷冻保存，储存温度一般以－10℃～－18℃为宜。 潘搏桥叶姥趣昔友始奔胁余声渣访谅悬睁溃怯瞅沫巍鞋仲男糟桌桥幂麦饱7小学三年级科学上册食物的变质绿色圃中小学教育网 剩饭剩菜需分开冷藏。剩饭剩菜放入冰箱前应充分凉透，用保鲜膜封好后再放入冰箱中存放。冷藏时要注意生熟分开。另外从冰箱中取出的熟食品必须回锅，因为冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭它们，如食用前不彻底加热，食用后就可能致病。 补戈贮摧绦耕随咱惦自养莲自剑批泊兴蚕希丁皿星膜孙埋泥犹腑歇忻扫宠7小学三年级科学上册食物的变质绿色圃中小学教育网 为什么用盐腌制的食物不易变质? 用盐腌制的食物，破坏了微生物生长与繁殖的环境，因此，能够减缓食物腐败变质的速度。但是食物经长期的腌制后，许多营养成分已经被破坏掉，而腌制过程中也产生了有毒物质。腌制的食物里面可能有致癌物质，如多环芳烃、亚硝胺等，这些物质已证实会致癌。日本曾是胃癌高发的国家，因当地人食用盐腌制的食物太多。 痢刀巳血绳滁担腮晕漆疗悸棍酸鸽救膝淄运鼎扒濒糠半皿炉徘迹岁卒童语7小学三年级科学上册食物的变质绿色圃中小学教育网