张家界旅游职业学校旅游服务专业技能大赛竞赛规则.doc

张家界旅游职业学校旅游服务专业 技能大赛竞赛规则 一、??? 大赛组织工作 1、????????? 2、????????? 3、????????? 二、??? 参赛选手规定 1、????????? 2、????????? 3、????????? 4、????????? 三、??? 裁判工作规定 1、????????? 2、????????? 3、????????? 4、????????? 5、????????? 、????????? 7、???? 四、??? 赛场须知 1、????????? 2、????????? 3、????????? 4、????????? 5、????????? ? 各参赛班级： 为确保服务技能大赛隆重、热烈、公平、圆满，现制定大赛裁判工作实施方案，请各参赛代表队及相关人员按规定执行。 一、裁判工作规定 大赛组委会特采取一系列措施，以确保大赛裁判工作公平、公正、公开。 1、《裁判工作规定7条》（详见大赛竞赛规则）。 2、所有操作项目一张评分表，裁判员现场公开集体评判，统一打分。所有理论项目裁判员独立打分，凡超过平均分3分以上的评分表作废。 二、关于理论试题时间问题 理论试题由裁判负责宣读，中文题读一遍，应选手要求可再读一遍，英文题读二遍，读完后开始计时，未在规定时间内完成回答的，只计规定时间内所答的要点得分。选手答题完毕，应用中文或英文说“答题完毕”。 三、裁判评分、统分、监督工作规范 大赛组委会通过统分监督、裁判长检查来控制裁判工作的公正性： 1、审核操作项目裁判签名 操作评分表只有一份，各裁判集体公开评判。如评分时各裁判争议较大，可在项目裁判长的主持下采取少数服从多数或逐级上报申请裁决的方式解决争议。各项目裁判人员签名齐全，视为有效的评分表，签名不齐的评分表须提交裁判长、总裁判长裁决后确定选手成绩。 2、审核理论项目不公正评分 在裁判理论评分表中，某一位裁判的评分高于或低于全体裁判平均分3分（含3分）时，去掉这个高分或低分，以其他裁判的平均分作为选手的成绩。并将此情况报告裁判长、总裁判长。 3、审核扣分 单项扣分不能大于单项总分，各单项扣分累加正确。 4、审核更改确认签名 无论是操作还是理论，评分表上的更改，需要得到项目监督人的认可和签名。否则，返还该表并得到确认。 5、裁判长检查 总裁判长、裁判长不定时检查各项目评分是否符合竞赛规则。 四、关于中餐宴会摆台评分的几点说明 红葡萄酒第一瓶需要向就近裁判示瓶，否则在斟酒栏扣违规分0.5分/次；红葡萄酒需要包瓶身，否则在斟酒栏扣违规分0.5分/次。 摆台顺序从主人位开始，顺时针方向，否则整体印象分扣0.5分。 大赛组委会提供所有用品 张家界旅游职业学校旅游服务专业技能大赛 客房服务竞赛标准 一、仪容仪表要求（10分） （1）头发：干净、整齐，男士后不盖领，侧不盖耳；女士后不过肩、前不盖眼。 （2）面容清洁：男士胡子刮干净，女士淡妆。 （3）手、指甲：干净，指甲不长，不涂指甲油。 （4）服装：着本岗位工作服，干净，熨烫挺括，钮扣齐全，无破损，无污迹，不得将衣袖、裤脚卷起，左胸佩戴选手号牌。 （5）鞋：黑颜色，布鞋要干净，皮鞋要光亮、无破损。 （6）袜子：男士穿深色的袜子，女士穿肉色丝袜，干净、无绽线； （7）首饰：只准戴手表，不得戴其他饰物。 二、中式铺床操作内容及标准（50分） 1、比赛程序及标准 （1）选手赛前准备（布草已熨烫，可稍作整理）。 （2）选手位于床尾，举手示意，记时开始。 （3）将床拖出约30厘米 （4）甩单、定位 一次到位，床单毛边向下，床单中线不偏离床的中心线。 （5）包角 可包直角，也可包45度角，但四个角的式样与角度需一致，角缝要平整、紧密。床角两侧塞进床垫，平整无波纹，床头床尾塞进床垫，平整无波纹。 （6）套棉被 套棉被的技巧是中式铺床重要的环节，其质量的好坏决定整张床型的美观与否，具体方法推荐如下： 将棉被芯长方形平铺在床上，把前面两个角向上各翻起一个角。选手站在床尾处，把被套打开，被面朝上，从开口处将两手伸进被套内，用被套外角抓住棉芯的两角，用力向内抖动二下，把棉被芯装进被套三分之二，顺势将被面正面朝上把装好部分抛向床头方向，然后把剩下的三分之一装进被套，固定好两角，然后用力将棉被整体向上抖动两下，使棉被芯在被套里均匀整齐，并利用空气的浮力，在棉被下落时调整准确位置，一次到位。最后把封口绳结头朝内打结，不露绳头。 套棉被要求动作合理、优美、熟练、迅速，展开后的被套中心线与床单中心线对齐，棉被首部与床头边等齐, 尾部自然下垂至床垫和床裙接缝处，床面美观，四角饱满，平整无皱。 （7）套枕头 四角饱满，枕芯不外露，枕头外形平整、挺括。 （8）放枕头 枕头居中，枕头