大豆异黄酮的测定方法研究.pdf

JournalofHealth 16 No2 131 中国卫‘k检验杂志2006年2月第16卷第2期ChineseLal)0ratoryTechnology，Feb2006；Val 【论著】 大豆异黄酮的测定方法研究 常凤启，秦振顺，韩会新，杨娜敬，刘玉欣 (河北省疾病预防控制中心，河北保定071000) [摘要】 目的：检测大豆及其制品中黄豆甙、大黄豆甙、染料木甙、黄豆甙元、大黄豆素和金雀异黄素，建立大豆及其制品 中6种大豆异黄酮的高效液相色谱一二极管阵列检测器(HPLC—PDA)检测方法。方法：保健食品、豆腐等样品中的大 豆异黄酮直接用甲醇水(80+20，v／v)超声提取30min，定容过0．45txm滤膜后测定；豆粉和豆奶粉等样品中的大豆异黄 酮及其酯类用甲醇水(80+20，v／v)超声提取，提取液经碱性皂化，将某些酯类转化成对应的大豆异黄酮，经盐酸中和，甲 rain，提取液经OASISHLB柱去杂质，过 醇水(80+20，v／v)定容，过滤膜后测定；酱油和豆豉等样品超声提取30 0 41)作流动相，流速 45岫滤膜，进行液相色谱分析。样品中的6种大豆异黄酮用甲醇和醋酸铵(0．025mol／L，pH 2．0 6 am)测定。30 nd／min进行梯度洗脱，经250×4mnl粒径10ttraC．。柱分离，二极管阵列检测器(210～400 min内6 种大豆异黄酮可得到良好分离。结果：测定6种大豆异黄酮的平均加标回收率在86．7％～I16％，加标回收相对标准偏 差均小于8％，最底检出限量小于004斗g。结论：本方法适用于大豆及其制品中大豆异黄酮的测定。 【关键词] 大豆制品；异黄酮类；色谱法；高效液相 [文献标识码]A [中图分类号]0657．7+2 A onmethodsfordeterminationof isoflavonesin and study soy soy soy—basedproducts Chang Zhen·shun，HanHui—xin，Yang Feng-qi，Qin Na-jlng，Liu地一xin Disease and Centerfor Control (Hebei Prevention，Baoding071000，China) amethodbasedoHHPLC—PDAfordeterminationof6 isoflavonesin and [Abstract]Objectlve：Todevelop soy soy soy— based sonieatedfor30rainandfiltered 0 extractedfromhealth 45“mfilter，theanaXytes products．Methods：Afterbeing through