营养师工作.ppt

营养师的 “ 工作 ” 营养师的定义 营养师是指从事营养指导、营养与 食品安全知识传播，促进社会公众健康工 作的专业人员。 作为一名合格的营养师首先要做到的 就是： 临 床 1 保 健 营 养 预 防 4 ★ 2 康 复 3 营养与现代医学之关系 民众的营养水平 是一个国家国民经济、科学技术 以及文化教育、社会的进步的综合标志 —— 人 民的营养状态又受到这些条件的制约。 在营养过程中的物质包括： 蛋白质 脂肪 碳水化合物 矿物质 维生素 水 膳食纤维 对人体的功用大体分为三个方面： ● 作为人体结构的物质 —— “建筑材料”：参与组织、 细胞的构成，修复与更新，如蛋白质、脂肪等。 ● 作为人体代谢的物质基础 —— 提供人体从事劳动 所需要的能量，如碳水 化合物、脂肪等。 ● 作为调节生理功能的物质基础 —— 维持人体正常 的生理功能，如维生素、矿物质等。 蛋白质 —— 生命的载体 脂肪 —— 热能含量最高的营养素 碳水化合物 —— 人类最主要的热能来源 矿物质 —— 机体内的“建筑钢材” 维生素 —— 维护健康的“多面手” 水 —— 生命的摇篮 膳食纤维 —— 肠道内的“清洁工” 第 一 态 ★ 健 康 → 10 — 20 % 第 二 态 ▲ 疾 病 → 10 — 20 % 第 三 态 ☆ 亚 健 康 → 60 — 80 % 虽无明显疾病，却呈现出 活力降低，反应能力减退、头晕、腰酸背痛，疲劳乏力易感染等症状。 营养师主要从事的工作内容： 营养师应该注重营养实践，尽可能组织、参加各种营养讲座、宣教、咨询等活动。 在实践中积累丰富的经验 —— 营养师是个经验的事业 —— 你的经验越丰富，你就会越优秀！ 最关键的是：看你能否将书本知识 灵活地运用到生活实践中去，是否具有将 枯燥乏味、专深难懂的理论知识转化为指 导人们科学饮食的能力 积极推广营养事业，普及营养知识，指导人们科学饮食，健康生活 ——作为营养师必须的工作与责任 做为工作在第一线的营养师除了营养宣教、咨询、指导外，还有一项肯定要涉及到的但也是很重要的工作：就是为人们推荐或介绍适合能够改善和促进健康起到作用的营养补充剂或保健品。 营养师“工作”的目的： 为人们服务，还他们一个健康的身 心 —— 健康管理的主要内容 * *