营养与健康-常见病防治.ppt

饮食与健康 亚健康状态 亚健康（灰色状态，病前状态，亚临床期、临床前期、潜病期）：介于健康和疾病之间的一种状态（“自觉不爽，检查无病”） WHO全球性调查： 全世界真正健康的人仅占5% 诊断有病的只有25%， 70%的人处于亚健康状态。 亚健康的表现 躯体疲劳、易感冒、稍动即累、出虚汗、食欲不振、头痛、失眠、焦虑、人际关系不协调、家庭关系不和谐等。 导致亚健康的原因 1. 超负荷作业； 2. 睡眠不足； 3. 营养不到位； 4. 运动不适当； 5. 心理不健康； 6. 气温、湿度影响； 7. 居室环境； 几种与饮食有关的疾病 糖尿病 它的临床表现大概包括两个方面 一个就是血糖高[查任意时间血糖高于11.1毫摩尔/升,(200毫克/分升)查空腹血糖时,两次或以上高于7.8毫摩尔/升(140毫克/分升)] 另一个就是“三多一少”症状，吃得多、喝得多、排尿多，体重减少。还有一个是易感染,创面不宜愈合. 预防糖尿病 不吸烟、不饮酒 加强锻炼，增进身体健康 合理膳食 保持良好心态 积极防治各种感染 主动了解防治常识 高血压 是一种以体循环动脉血压升高为主的心血管疾病。 主要症状：收缩压超过140mmHg 舒张压超过90mmHg 最好在同一时间连续查2次以上 高血压病因 家族遗传因素 肥胖 食用食盐过量(正常人不超过10克/天)等等 冠心病 是指冠状动脉粥样硬化血管阻塞导致心肌缺血缺氧而引起的心脏病. 冠心病的病因 血脂异常 糖尿病和食糖太多 肥胖 高血压等等 膳食宝塔 推荐的每日膳食中营养素供给量 推荐的每日膳食中营养素供给量（中国营养学会1988年修订）D:\杨\营养\推荐的每日膳食中营养素供给量.doc 中国营养学会推荐的膳食指南 中国营养学会推荐的膳食指南 中国营养学会推荐的膳食指南 食谱制订原则 食物多样 饥饱要适当 油脂要适量 粗细要搭配 食盐要限量 甜食要少吃 饮酒要节制 三餐要合理 合理膳食 摄取的食物应供给足够的能量和营养素 摄取的食物应保持各种营养素之间数量的平衡 食物通过合理加工烹调 食物本身无毒无害 有合理的膳食制度一日中能量分配，三类食物占供给能量百分比 能量 热能不是营养素，而是一切生物体包括人类维持生命和一切活动所必需的能量. 碳水化合物、脂肪、蛋白质在体内氧化产生热能，供给机体活动需要的能量，单位以千卡或千焦耳计算。 一克碳水化合物产热约4kcal (16.7kJ) 一克蛋白质产热约4kcal (16.7kJ） 一克脂肪产热约9kcal (37.6 kJ） 一日中能量分配 早餐占30% 午餐占40% 晚餐30% 三类营养素占供给能量百分比 健康体重 我国： 身高（cm）—105（女性-100）=标准体重； 标准体重±10%为正常体型； 超过标准体重10%为较肥体型； 超过标准体重20%为肥胖体型； 低于标准体型10%为较瘦体型； 低于标准体型20%为消瘦体型。 肥胖与疾病 脂肪肝、糖尿病、高脂血症、高血压、心血管病、胆石症、猝死、睡眠窒息综合症、性腺机能障碍、腰腿病、癌症、心理障碍 肥胖原因 多与遗传、食欲、情绪等因素有关。 肥胖的危害 肥 胖 肥胖的预防 治疗单纯性肥胖 调整饮食 运动减肥 药物减肥（中学生不宜） 手术减肥（青少年不宜） 调整饮食 摄入热以每千克理想体重12~20卡为宜。 热量分配：蛋白质20%、糖类45%、脂肪35%。 饮食防癌 少吃脂肪，平衡膳食，可预防乳腺癌、胆囊癌和结肠癌； 少吃腌制食品和熏制食品可预防胃癌、食道癌； 少吃油炸食品能预防结肠癌、前列腺癌和乳腺癌； 少饮酒可预防肝癌、口腔癌和喉癌。 防癌10件事 自己戒烟并保持周围环境清洁； 了解家族是否有人得过癌症，对引发这类癌症的因素需加倍注意； 多吃新鲜水果和蔬菜； 少吃猪牛羊肉等“红肉”，多吃鱼肉、鸭肉、鸡肉等“白肉”； 增加锻炼量，每周最少锻炼3次，每次至少20分钟； 防止乙肝等病毒感染； 不要过量饮酒、服药、吃快餐、晒太阳等； 40岁以后每年做一次全面身体检查； 不要轻易服激素； 了解癌症的预警信号，有异常及时检查就医。 饮食防癌 多吃卷心菜、白菜等十字花科蔬菜，能预防肺癌、胃癌、大肠癌； 多吃水果、粗粮、芹菜、韭菜、菠菜、青菜等粗纤维可预防大肠癌； 多吃胡萝卜、南瓜、番薯、菠菜、青菜、桃子、香蕉和适量奶制品等富含维生素A的食物可预防食道癌、喉癌和肺癌； 多吃新鲜水果和绿叶蔬菜等富含维生素C的食物可预防胃癌和食道癌。 * * 杨中伟 食物多样、谷类为主 多吃蔬菜、水果和薯类 常吃奶类、豆类及其制品 经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油 食量与体力活动要平衡，以保持适宜体重 吃清淡少盐的膳食 如饮酒应限量 吃清