普洱茶的汗青.doc

普洱茶的历史 普洱茶的历史 云南是世界茶树原生地，全国、全世界各种各样茶叶的根源都在云南的普洱茶产区。普洱茶历史非常悠久，根据最早的文字记载根据最早的文字记载——早在三千多年前武王伐邹的时候，云南人民已经将茶献给了周武王，只不过那时没有普洱茶这个名称。 中国云南的西南部，是被誉为“东方多瑙河”的—澜沧江中游地段。澜沧江自北而南流向，曲折婉蜒迤回于群山脚下，以丰富的水量，滋润这片绿色的莽莽林海之外，还孕育出一片又一片的野生大叶种茶树群落。据《思茅地区志》记述，在景东、镇沅、景谷、普洱、墨江、澜沧、孟连7个县中，有野生大叶种茶树群落29片、面积共7万余亩。另据周边地、州志书介绍，也有相当数量的野生茶树群落发现，证实云南西南部，澜江中游两岸，即经度98度～102度、纬度22度～25度之间、海拨1800米～2500米高程范围地带，是大叶种野生茶的原始诞生地，也是世界上不可多得的、保存完整、数量可观的原始茶树始祖群落之一。据发现的最大的野生茶树—镇沅县九甲乡茶王树看，该树高23.5米、树幅9米、基干径1.27米，专家测算树龄2600年，生长始年为周朝匡王姬班当政时期，即公元前607年。 澜沧江中游两岸丰富的大叶种野生茶及其优良品质和漫长的生长历史，为后来当地各族人民认识茶的功能提供了足够的认识时间和引种栽培训化时间，后来名扬海内外，成为中国六大名茶之一的普洱茶，完全建筑在当地野生茶雄厚基础上，为当地人民取茶种、精心栽培和加工销售，提供了丰厚的原始自然条件。 茶树 据今勐海县巴达南糯山的一棵人工栽培的大茶树看，专家测算，该树树龄为1750年以上，其栽培始年，当为蜀汉三国时期，即蜀后主刘禅当政的223年～263年间栽种。此时期，恰值蜀相诸葛亮征云南，于是民间将孔明征南与茶树栽培联系起来，编造了许多孔明插手杖成为南糯山的大茶树、为防瘴气，孔明煮茶叶为战士治病的种种传说，后来清代编纂的《普洱府志》，也说茶树是“武侯遗种”。其实这些传说是一种附会传说，除去传说成分，故事的时间与栽培茶的树龄起始年相符确实无错，证明澜沧江中游两岸人工栽培茶起始年为蜀汉时期。 晋朝、南北朝、隋朝三个时期（265年～617年），澜沧江两岸的人工种植茶渐多 ，据《勐腊县志》载：“曼洒茶山茶树龄在55代以上”推算，实为此历史时期种植的茶林。其后各山引种，扩种成数山的万亩茶园，成为后来的“六大茶山”。在当时，茶叶贸易是封建社会为数不多的经济项目之一，各王朝自然不会撒手茶山的占有，早在唐贞元十年（公元794年），南诏政权不顾千里之遥，于六大茶山所在地易武设置为“利润城”，视茶林为获利润之物，显示了王朝的重视程度。 唐朝乾符六年（879年），南诏政权在六大茶山至大理的路线点即后来的普洱设置睑治，取名“步日睑”。“睑”为南诏政权的基层行政单位，“步日”字义为跟随太阳起落而行或歇，词意为千里驮茶途中随太阳升落而行或休息的一个起止地点（步日词源待考证）。当时步日睑的南方，即澜沧江外有车里土司管制，江内大片地方为步日睑辖地，自然包括江内的利润城及其六大茶山。步日睑归银生节度（驻景东）管辖。此时步日茶已传至中原，再随文成公主嫁松赞干布而进入西藏。唐朝人樊绰著《蛮书》中记为：“茶出银生城界诸山”，所谓诸山，即后来的六大茶山。由于步日的茶叶品质上乘，解毒散寒，消食去腻等功用被藏族青睐，视其为配置“酥油茶”的极佳配料，从此便越雪山、漂金沙江，过丽江、银生城再至步日，以马匹、乳制品、药材、豆金交换步日的茶叶。这条从西藏过滇西再至步日的道路，人们称为“茶马古道”，沿走至解放初期，随公路出现而消失，至今，普洱当地老人称这条路线为“后路”。南宋人李石著《续博物志》中记为：“西番（西藏）之用普茶，已自唐时”。据清代《普洱府志》记载：“年运吐蕃之茶达三万担”。此时期，为驮运方便，茶商便将收购到的散茶再蒸而紧压为团茶，大者如人头称“人头茶”，小者如牛心，称“牛心茶”。紧团茶千里之遥运西藏，途中经热湿及至寒冷各地段，长日驮运中，团茶内茶多酚促氧化自然发酵，茶叶变黑色，味有陈香，别于其他茶叶，易辨易识，渐为藏区喜爱，长期购卖。 宋代（960年～1279年），大理政权将南诏时期所设的步日睑改为步日部，先属威楚府，后划归蒙舍镇管辖。此时宋朝与北方金朝连年征战不止，急需战马，大理政权便在步日部设“茶马市场”，以步日部茶叶换得西藏马匹，再将马匹北转与宋朝，换取绵缎珠玩首饰。茶市扩大，促进步日各地茶叶种植加快。据《澜沧县志》称：“班崴大茶树为北宋栽种”。 元代（1206年～1368年）蒙古铁骑占领云南，将宋代的步日改为普日，在思茅一地设为思么，两地各设“甸”治，于普日加设“普日思么甸司”，辖两甸及南方各地。甸司归属元江路节制。元代中期，普日生产的茶叶随同以食肉、乳为主食的蒙古人西上进入俄国，被俄国作家托尔斯泰写入《战