创新创业教育理念下的《食品质量管理学》教学改革初探.pdf

广 东 化 工 2017年 第 1期 l68 WWW．gdchem．com 第44卷总第339期 创新创业教育理念下的 《食品质量管理学》 教学改革初探 张然，黄友如 (常熟理工学院 生物与食品工程学院，江苏 常熟 215500) [摘 要】食品质煎管理学是犬学食品科学、食品工程弩业的一门重要必修课，在创新创业教育理念影响下，近年来常熟理工学院生物食品工 程学院在教学改革中优化分类教学内容、采用传统教学与 PBL(problembasedlearning)教学法结合的教学方法并通过多元考核方式评定学生成绩， 取得了较好的教学效果，文章进行了总结分析。 关【键词】食品质量管理学；PBL教学法：创新创业教育 【中图分类号]G642 [文献标识码】B 文【章编号]1007-1865(2017)010168—02 TeachingReformandExplorationofFoodQualityManagementunderthe ConceptofInnovationandEnterpriseEducation ZhangRan，HuangYouru (CollegeofBiologyandFoodEngineering，ChangshuInstituteofTechnology，Changshu215500，China) Abstract：FoodQualityManagementisanimportantcompulsorycourseforfoodscienceandengineeringmajorsincolleges．Undertheinfluenceofinnovation andenterpriseeducationconcept，essentialexperimentshavebeenmadeonthecoursereform inCollegeofBiologyandFoodEngineeringofChangshuInstituteof Technologyinrecentyears，theteachingcontentwasreorganized，acombinationoftraditionalmethodandPBL (problem basedlearning)wasappliedamultiples inspectionsystemswasconductedandbetterresultwasachieved Intbepaper，theteachingreofrmwasdiscussedintermsoftheteachingcontent，teachingmethod andexaminationmode． Keywords：foodqualitymanagement：PBL(problembasedlearning)：innovationandenterpriseeducation 2015年5月4日，国务院办公厅印发了 《关于深化高等学校 设置为 l6～32学时)，在此学时少，内容多的情况下，彻底研究教 创新创业教育改革的实施意见》，为我们开展创新创业教育指明 学内容并确定重点难点，合理安排和规划学时将本课程的精华传 了方向。创新创业教育是 以培养具有创新创业意识、能力和素质 授给学生就成为课程教师的重要任务。 的人才为 目的的一种教育观念和形式，我校生物与食品工程学院 在全面了解食品质量与安全专业、食品科学与工程专业 的其 构建 了创新创业课程体系，各专业课程教育应重视培养大学生创 它课程设置并经过几年的教学实践后，我们把教学 内容分成以下 新创业能力和素质 ，专业课教师也积极改革教学方法，在专业教 三类