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农药检测简易调查报告 一、农药检测意义： 1 二、农药残留检测主要要求 2 三、农药残留检测现存主要问题 2 四、农药残留检测目前主要的检测技术 4 五、农药残留速测仪 5 六、农药残留速测仪目前主要生产厂家以及价格 9 七、农药残留速测仪目前部分生产厂家仪器型号参数 11 一、农药检测意义： 农业产业化的发展使农产品的生产越来越依赖于农药、抗生素和激素等外源物质。我国农药在农产品的用量居高不下，而这些物质的不合理使用必将导致农产品中的农药残留超标，影响消费者食用安全，严重时会造成消费者致病、发育不正常，甚至直接导致中毒死亡。农药残留超标也会影响农产品的贸易，世界各国对农药残留问题高度重视，对各种农副产品中农药残留都规定了越来越严格的限量标准，使中国农产品出口面临严峻的挑战。 目前各国对农残标准的制订也日益苛刻和不断更新，出口企业更需要密切关注应对欧盟、日本、美国等日益严格的检测标准。目前，我国已经制订了食品中2，4-滴等322种农药2293项最大残留限量的国家标准。标准具体见附件：《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》—GB 2763-2012 二、农药残留检测主要要求 农药分析所面临的挑战是非常大的，列出了检测技术的主要要求： ? 1、可检测的物质范围宽（越多越好）； ?2、 最低定量限（LOQ）要低，需符合官方所规定的最大残留要求； ?3、 检测周期短及快速的服务； ?4、 消费者可以负担的检测费用； ?5、 环境方面：溶剂及化学品消耗少，少用或避免使用有毒化学物质； ? 6、高质量分析（准确度及精密度），没有用户愿意接受错误的结果； ? 7、可适用于不同类型的样品。 三、农药残留检测现存主要问题 样品制备的局限性 由于食物基质非常复杂，无法用一种通用的方法来净化。而干扰检测的一些成分又必须要在净化过程中去掉，如果仪器足够好的话，可以将样品进行稀释，使得基质效应被抑制或者不影响检测。对于基质效应不强的待测物，现代的多元方法可采用简单、快速的净化步骤，但在基质效应很强的情况下，样品纯化过程就不得不延长。 基质效应的干扰 在样品提取时，随被分析物一起被提取出来的共提取物常常会干扰我们的分析。通常大部分的共提取物会在样品制备过程中被除掉或者被稀释，但是剩余的部分仍会对被分析物的信号形成干扰（抑制/增强），并造成错误的结果。 数据分析的局限性 如今日常的实验室作业就像工厂一样，大量样品被收集起来然后同时平行地被处理，实验人员可以专注于他正在处理的一批样品来维持一个高质量的操作。另外，数据分析是整个过程中的关键点。许多化合物包括样品的活性成分在不同的浓度水平被检出，许多色谱图要被分析处理。为保持对大量信息的汇总，迫切需要一个正确的定性和定量方法。 仪器设备的局限 一方面有色谱部分的局限，另一方面测量时间也是一个限制因素。所有的化合物都需要在一个合理的时间内以合理的色谱峰形顺序被洗脱出来，由于每一个色谱峰的色谱行为均不同，因此，这对农药分析来说并不容易。另外，许多离子和碎片离子需要在同一时间被一一测量。通过减少对被测量离子（碎片离子）的扫描时间，被记录下来的化合物峰的数量也会增加。然而，如果扫描时间太短了，灵敏度就会大大降低。 四、农药残留检测目前主要的检测技术 目前，农药残留检测技术可分为，化学分析、免疫分析、仪器分析三大类： 化学分析：化学分析是基于食品中残留的农药等对酶的抑制作用而建立的快速检测方法。化学分析法是一种简便、灵敏、快速、经济的检测方法，能够在较短的时间得到检测结果。其缺点是可检测到的农药种类有限，无法定性和定量判定超标的具体农药品种和精确的量值，还可能存在“误检”现象。 免疫分析：免疫分析是利用抗原与抗体的特异性反应建立的快速检测方法。免疫分析特异性强，灵敏度高，快捷方便、检测成本低，但其受限于抗体，能应用的范围有限。 仪器分析法：仪器分析是通过传感器感受规定的被测量，并按照一定规律转化成可用信号的分析方法。仪器分析法是一种定性、定量分析法、分析结果准确，但要求有专业的实验室和技术人员，技术难度高，仪器昂贵，分析所需时间长。 目前农药残留快速检测方法种类繁多，究其原理来说主要分为两大类：生化测定法和色谱检测法。其中生化测定法中的酶抑制率法由于具有快速、灵敏、操作简便、成本低廉等特点，被列为国家推荐标准方法（GB/T 5009.199-2003）（见附件），已成为对果蔬中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留进行现场快速定性初筛检测的主流技术之一，得到了越来越广泛的应用。 五、农药残留速测仪 农药残留快速检测仪是根据我国国情和市场需要而研制开的专用仪器。可以实现有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的现场快速检测。它可以广泛适用于各级食品安全监督部门、各级食品安全监测部门、蔬