离子液体在淀粉和纤维素改性中地应用_马栋.pdf

20 13 5 Vol． 28 ，No． 5 年 月 中国粮油学报 28 5 May 20 13 第 卷第 期 Journal of the Chinese Cereals and Oils Association 离子液体在淀粉和纤维素改性中的应用 1 1 1 ，2 ，3 1 ，2 ，3 马 栋 谭玉荣 明 建 赵国华 ( 1 ， 4007 15) 西南大学食品科学学院 重庆 ( 2 ， 4007 15) 西南大学国家食品科学与工程实验教学中心 重庆 ( 3 ， 4007 15) 农业部农产品贮藏保鲜质量安全与风险评估重点实验室 重庆 ， ， 摘 要 近些年 来 随着我 国改革 开放 的深入和人民 生活水平的提高 人们对食品安全提 出了越来越严 。 ， 格的要 求 同时由于人们环境意识的 日益增强以及绿 色化 学的兴起 使新型绿 色溶剂 离子液体广泛应 用于食 ， 。 品工业 中并且逐渐发挥 出巨大的作用 尤其是在淀粉和纤维素 改性中的应 用 结合 国内外相关文献对 离子液 。 ， 体在淀粉和纤维素 改性中的应 用进行总结 在总 结 的过程 中 对 淀粉和纤维素在 离子 液体 中改性的发展 历 、 ， ， 程 机理以及相关特点等方面进行论述 探讨 了离子液体对淀粉和纤维素 改性的影响 并 阐述 了离子液体在 淀 粉和纤维素的 改性的发展前景和限制 因素 。 关键词 离子液体 改性 淀粉 纤维素 中图分类号:TS20 1． 1 文献标识码:A 文章编号:1003 － 0 174 (20 13)05 － 0 124 － 05 离子液体(Ionic Liquid )又称为室温离子液体 纤维素改性中的应用作一概述。 (Ｒoom Temperature Ionic Liquid)， 是指由有机阳离子 和无机或有机阴离子构成的在室温或近于室温下呈 1 离子液体在淀粉改性中的应用 ［1］ 。 ， 液态的盐类 与传统的有机溶剂相比较 离子液 ， 淀粉是食品工业的重要原料 为了满足各种需 ， 、 、 体具有很多优点 例如溶解性好 不易挥发 稳定性 ，