第四章中医食疗不同人群食养.pptVIP

第 四 章 不 同 人 群 食 养 适宜于老年人的功能食品 补脑益智食品 味觉食品 利肤多发食品 防痴呆食品 油炸食品 辛辣食物 巧克力 柑橘汁 奶油土豆泥 生洋葱 冰激凌 西兰花和卷心菜 豆类 * * 正常人群的食养 老年人食养 儿童食养 孕妇食养 4 1 2 3 第一节 正常人群的食养 第二节 老年人食养 饮食多样，不宜过精 膳食勿过食荤腥 饮食宜少食多餐，晚餐不宜过饱 食品宜新鲜、忌变质，宜温软、慎冷硬 饮食宜清淡，不宜过甜过咸 食养 原则 第三节 儿 童 食 养 少温补 富营养 A B 易消化 D 多样化 C 少温补 婴幼儿不宜随便进补、 否则易引起 性早熟、小儿肥胖症等。 楠楠今年6岁，在幼儿园的例行体检中，医生发现这个长得胖乎乎的女孩双乳下面有硬块，老师打电话让楠楠妈带她去看儿童医院的“性早熟门诊”。在医院拍了片子，发现她的骨龄已有8周岁，医生建议打一种延缓发育的进口针，每月一针，直到楠楠满9岁。“否则楠楠有可能长不到1.5米，而且身体发育会远远超过心理发育，这会对她的心理产生很多消极影响。” 　　晚饭桌上，楠楠妈与楠楠爸互相指责对方是导致楠楠“性早熟”的“罪魁祸首”—楠楠妈受指责的理由是：整天带着楠楠看男欢女爱的电视连续剧，使她受到超前的“情爱启蒙”；经常给楠楠吃炸鸡汉堡、炖鸽子汤。 　　楠楠爸受指责的理由是：溺爱女儿，专买反季水果给孩子吃，什么冬天的草莓、葡萄，春末的橙子和桃；说黄段子从来不避女儿；还有整天带着女儿去啃鸭颈…… 专家认为，导致儿童“性早熟”的缘由主要有两个：其一是视听产品中“儿童不宜”的情爱镜头，以及整个社会的“泛情爱化”资讯；其二是不当的喂养方式 可入药的大补类食品 禽肉、特别是禽颈 反季节蔬菜和水果 口服营养液 油炸类食品 冬虫夏草、人参、桂圆干、荔枝干、黄芪、沙参等。 尤其广东人，喜以药膳煲汤。中医指出，越是大补类的药膳， 越会改变孩子正常的内分泌环境，造成身心发展的不平衡。 现今市场上出售的家禽，绝大部分是吃拌有快速生长 剂的饲料喂养的，禽肉中“促熟剂”残余主要集中在家 禽头颈部分的腺体中，由此，吃鸭颈、鹅颈，就成为 “促早熟”的高危行为 冬季的草莓、葡萄、西瓜、西红柿等，春末提前上 市的梨、苹果、橙和桃，几乎都是在“促生长剂”的 帮助下才反季或提早成熟，一定要避免给10岁以下 的儿童食用。 特别是炸鸡、炸薯条和炸薯片 过高的热量会在儿童体内转 变为多余的脂肪，引发内分泌紊乱，导致性早熟；而且， 食用油经反复加热使用后，高温使其氧化变性，也是引发 “性早熟”的原因之一。每周光顾洋快餐两次以上，并经常 食用油炸类膨化食品的儿童，“性早熟”的可能性是普通儿 童的2.5倍。 针对儿童市场的补剂和口服液，相当部分含有激素 成分。这些激素使孩子在5、6岁时长得比同龄儿 高大壮实，因为，他或她可能已悄悄出现发育势头， 骨龄已达8岁或10岁。而等孩子进入正常发育阶段时 ，反而不见长了。专家指出，性早熟的儿童，进入 青春期后身高将比同龄伙伴矮约10-15公分。 富营养 脂肪 蛋白质 碳水 化合物 无机盐 微量元素 维生素 消化滞碍、食欲不振 助火生湿、 使小儿眠差、停饮多痰 扰乱稚阴幼稚阳之体 糖果、糕饼 花生、煎炙之品 咖啡、茶水 辛辣之品、 烟酒 多样化 品种 多样 比例适当 饮食定量 调配得当 既有动物性食物，也有植物性食物，即儿童膳食是由谷、豆、肉、蛋、奶、蔬菜、水果类、油脂类以及糖等各种调味品组合而成的混合食物。 机体对各种营养素的需求量应当有一定的比例 ，如果摄入某种营养素超量，非但对人体无益，甚至还有害。 各种膳食营养素的摄入量应选定在合理范围内，摄入量过少将产生营养素缺乏症，过高将出现副作用，都对健康不利 根据我国营养结果表明，儿童在维生素A、钙、铁、锌和碘等摄入不足。主要原因是膳食结构不合理所致 动物性食物与植物性食物搭配 1 荤菜与素菜搭配(每餐有荤也有素) 2 粗粮与细粮搭配(每天有细粮也有粗粮) 3 干、稀搭配(早、午、晚有干粮、也有汤和粥) 4 咸、甜搭配(儿童以少食甜食为佳) 5 除做好以上搭配外，每期应吃1次—2次猪肝、鱼类或禽类，每星期吃2次—3次海带、紫菜、黑木耳等菌藻类食物，另外含钙、铁丰富的芝麻酱应该经常食用 易消化 *