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中餐菜单英译浅谈_黄海翔
DOI : 10 . 16024 /j . cnki . i ssn1002 -0489 . 1999 . 01. 005
12 1 V ol. 12. N o. 1
1999 2 C HIN ESE SCIEN CE T EC HN O L O G Y T R AN SLA T O RS JO U RN A L Feb. 1999
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黄海翔
( 225300)
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Abstract The Chinese f oo d is w ell -know n in the w o rld a s one impo r ta nt pa rt of traditional Chinese cul -
ture w hich the f o reig n tourist s w ould like ve ry mu ch to sample and enjoy w henev er they visit China. Gen -
erally speaking the f o reig n tourist s a lso w ant to m ake sure ho w and w ith w h at ra w m a terial the Chinese
f oo d is coo ked w hile they enjoy it . So the Eng lish t ran slation of Chinese m e nu s plays a key ro le in spread -
ing the traditional Chinese cultur e. This p ap er at tempt s to ex plain to r eader s th a t ( 1) the dem ands o n the
Eng lish tran sla tio n of Ch nese M enus ( 2) how to se t abo ut tr an slating th e Chinese m enu s and ( 3) the
m ethods f o r the Eng lish tra nslatio n of Chinese m enu s .
key words Chinese m e nu s Eng lish tran sla tio n dem a nds coo king m ethods cutting skills
m etaphrase p ara phr ase expla na tio n
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