第四章微生物的生化试验和血清学试验-福州黎明职业技术学院.doc

第四章 微生物的生化试验和血清学试验 【教学内容】：细菌生化试验的概念；各种生化试验的原理、试验方法和试验结果的观察及记录。 【教学要求】： 1、掌握细菌生化试验的概念； 2、掌握各种生化试验的原理、试验方法和试验结果的观察及记录。 【重点】：各种生化试验的原理、试验方法和试验结果的观察及记录。 【难点】：各种生化试验的试验方法的掌握和如何利用试验结果来判别某种细菌此试验的阴阳性。 【教学内容】 第一节 微生物的生化试验 一、概述（一）、什么是生化试验 （二） 检验细菌的生化试验范围 2、氨基酸和蛋白质代谢试验 3、有机酸盐和铵盐的利用试验 4、呼吸酶类试验 5、毒性酶类试验 （三）生化试验的方法（四）生化试验的注意事项二、糖（醇）类代谢试验 （一）糖(醇)类发酵试验（二）葡萄糖氧化发酵（O/F）试验（三）V-P试验 （四）甲基红（Methyl Red）试验（五）七叶苷水解试验（六）甘油品红试验三、氨基酸和蛋白质代谢试验 （一）靛基质（吲哚）试验（二）H2S试验（三）尿素酶试验（四）氨基酸脱羧酶试验（五）苯丙氨酸脱氨酶试验?(六) 明胶（Gelatin）液化试验 四、 有机酸盐和铵盐的利用试验（一）枸橼酸盐利用试验 （二）丙二酸盐利用试验 五、 呼吸酶类试验 （一）氧化酶试验 （二）过氧化氢酶试验 （三）硝酸盐还原试验 （四）氰化钾试验六、毒性酶类试验 （一）溶血试验 （二）链激酶试验（三）卵磷脂酶试验 （四）血浆凝固酶试验 七、 三糖铁（TSI）琼脂试验 1、什么是生化试验? 2、做生化试验要注意哪些事项？ 3、简述糖醇类发酵试验的原理，写出其试验方法和结果的记录。 4、简述甲基红试验（MR）的原理，写出其试验方法和结果的记录。 5、简述靛基质试验的原理，写出其试验方法、结果的记录和注意事项。 6、简述硫化氢试验的原理，写出其试验结果的记录和注意事项。 7、简述尿素酶试验的原理，写出其试验方法、结果的记录。 8、简述氨基酸脱羧酶试验的原理，写出结果的记录、阳性反应试验管颜色变化过程和原理。 9、写出溶血试验的溶血类型及现象。 10、简述链激酶试验的原理。 11、简述血浆凝固酶试验的原理，并写出玻片法的试验方法。 12、简述三糖铁（TSI）试验的试验的原理。 血清学试验 血清学反应：指相应的抗原与抗体在体外一定条件下作用，所出现肉眼可见的沉淀、凝集现象。 一、抗原与抗体二、血清学反应的特点三、影响血清学试验的的因素 1、血清学反应、抗原、抗体、抗原抗体反应的概念。 2、影响血清学试验的因素有哪些？ 3、血清学试验常用的电解质有哪些，有什么作用？ 4、写出血清学试验中玻片凝集法的原理和试验的方法步骤。 5、诊断血清、抗O血清、抗H血清、多价诊断血清、单价诊断血清、因子诊断血清的概念。 《食品微生物检测技术》教案 1 福州黎明职业技术学院食品分析与检测教研组 《食品分析与检测》教案 第一章 绪论