再论盐文化.pdfVIP

·24 · 《盐业史研究》1998 年第 1 期　 再 论 盐 文 化 曾 凡 英 　　内容提要　盐与人类生活息息相关, 从远古时期人类自身的生存、社会的进步到 现代文明的迅速发展, 盐在其中起到了极其重要的作用。长期以来, 盐史研究者都是将 盐业作为经济史的一个重要门类来进行行业史的研究, 取得了可喜的研究成果。但是, 盐在人们生活和社会中的特殊地位, 仅仅从经济史的角度是难于充分认识其地位和深 刻研究其作用的。近年来, 不少研究者从文化的视野来审视盐、研究盐, 开拓了盐史研究 的新领域, 拓宽了研究视野, 也取得了不少令人振奋的成果。本文不仅把盐作为一种文 化现象, 从广义文化学的角度来认识、研究盐和由盐而产生的文化现象, 并讨论了盐文 化的定义、内涵、特点以及历史地位。 　　几年前, 笔者曾就中国盐文化的研究 一、盐文化界说 问题写过一篇文章, 讨论把盐作为一种文 ① 化现象来研究 。认为盐与人类社会的进 　　文化是历史的投影, 文化作为一个范 步和发展关系密切, 盐介入了人类社会的 畴, 有广义和狭义之分, 亦有雅俗之别。作 诸多领域以及它所表现出的不可思议的魔 为历史的投影, 盐文化与人类历史伴随始 力, 使得我们研究盐史的人不得不从一种 终; 作为一种文化, 盐文化又具有独特的魅 更广阔的角度, 把盐作为一种内涵丰富的 力, 区别于其它文化类型。盐的主要成分为 人类文化现象来重新审视, 提出了建立盐 氯化钠, 是维持人体内部机能正常运行不 文化学科的设想。近十年来, 盐文化研究取 可缺少的重要元素, 促进了人类 自身的进 得了较大的发展, 各种论著先后出现, 极大 化发展。没有盐, 人类便不能正常地生存与 地丰富和加深了对盐史的认识与研究。但 生活, 更不能正常地进化发展成为新人, 进 是, 有关盐文化的各种论著多是从盐在人 而创造出光辉灿烂的人类文化。正因如此, 类社会文化各方面的表现来讨论的, 虽然 人类对盐的认识是既早又深刻的。早期人 这种研究是盐文化研究中不可缺少的基础 类为了适应和改造 自然, 也为了改造 自身 性研究、重要方面和重要的内容, 但是没有 的需要, 其追逐盐的意识也在不断地增强; 从理论上将盐文化作为一个整体概念来探 对盐的这种下意识的追逐使人们不仅认识 讨, 也很难形成对盐文化的总体认识。本文 了物态的盐, 还在观念形态中形成了一种 拟在学者们已有的认识和研究成果的基础 上, 谈谈 自己的看法, 以求教于同行专家。 ① 参见陈然、曾凡英: 《盐, 一种文化现象—— 中 国盐文化论纲》, 见彭泽益等主编《中国盐业史国际学术 讨论会论文集》, 四川人民出版社 199 1 年 12 月版。 © 1994-2010 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. 　 曾凡英: 再论盐文化 ·25 · 盐的观念。追逐盐的意识主要表现在两个 作为一种文化, 盐文化是以一种物质 方面: 一是为了自身生存的需要, 这就使在