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2016年5月6日 星期五 C05 责编 陈小龙 视觉 潘蕾 责校 王丽君 本栏目由深圳市卫生和计划生育委员会 深圳市健康教育与促进中心联合举办 在外就餐频率越高身体脂肪含量越高 专家建议：遵循“宝塔”结构平衡合理膳食 深圳晚报记者 周倩 不提倡服用营养补充剂 合理膳食是世界卫生组织倡导的健康四大基石之一。深圳市两次慢性病及相关危险因素调查显示，高血压、糖尿病、血脂异常、肥 胖等营养相关疾病的患病率呈上升趋势。因此，普及营养知识、培养合理膳食的理念和习惯，是改善居民营养状况、预防控制相关慢性 来补充营养 病的重要手段之一。那么，对于普通居民来说，每天的合理膳食该如何搭配呢？ 由于深圳的快节奏，许多年轻 的工作族都无法保证在家吃饭，通 过营养补充剂来补充营养是否可 深圳居民油盐摄入均过量 食物多样化按照膳食指南来搭配 取呢？徐健告诉记者，许多人因为 工作的原因的确很难做到全部在 对居民来说每天的合理膳食应该怎 每天烹调油不超过25g或30g，食盐不超 家就餐，在外就餐可以采取一些措 据深圳市慢性病防治中心负责的“2011年深 样搭配呢？市中医院营养科副主任医师 过6g。 施做到吃得比较健康。比如，可以 圳市居民营养状况监测”结果显示，1997年至 曾瑶池表示，居民可以按照中国膳食指南 曾瑶池表示，这个宝塔上的比例很重 像宝塔指南一样，各种食物搭配， 2011年这14年间，随着合理营养、平衡膳食观念 来搭配。平衡膳食宝塔共分五层，包含我 要，碳水化合物的主要来源还是淀粉类， 要多点一些青菜，可以告诉厨师少 的传播和被接受，我市居民的膳食结构趋于合 们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层 蛋白质的来源主要是肉类、蛋类、鱼类等 放一点油和盐。 理，但膳食结构存在“三高五低”的态势，其中，畜 位置和面积不同，这在一定程度上反映出各 动物性食品。强调一个人一天内要吃多 徐健表示，建议所有的居民从 禽肉类、油脂、盐摄入过多，水果、奶类及奶制品、 类食物在膳食中的地位和应占的比重。首 种蔬菜，是指在一定的时间范围内，注意 膳食当中摄取营养素，现在很多人 豆类摄入不足，蔬菜、谷薯类摄入量偏低。 先，谷类食物位居底层，每人每天应该 多种蔬菜的摄入，实际每天要做到吃多 说做不到这一点，膳食很难做到平 从食物摄入量来看，深圳市居民谷类的摄入 吃 250g~400g；蔬菜和水果居第二 种蔬菜是比较难的，就算你家里专门搞 衡，可能会出现一些营养素的缺乏 量为239.6克/标准人日，在平衡膳食宝塔推荐范 层 ，每天应吃 300g~500g 和 烹饪的可能也很难达到。在一周内基 或者过量的情况。那么可以补充 围内，但接近下限。居民新鲜蔬菜和水果的摄入